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ピリッと辛く爽やかな風味実山椒(奈良県産)

ピリッと辛く爽やかな風味実山椒(奈良県産)

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規格：	40g
生産地：	奈良県
生産者：	下村光孝さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

■下村光孝さん他からのメッセージ
		丁寧に手摘みして、すぐにパック詰めしています。生の実山椒はこの時期しか味わえないものですので、是非皆さんに食べていただきたいです。

香りが豊かな実山椒

ピリっと辛く、独特な清涼感を楽しめる香り豊かな実山椒です。出回る期間が短いですが、下処理した実山椒を冷凍したり、佃煮や醤油漬け、オイル漬けにすると長い期間ご家庭で楽しめます。

下処理をしたら、醤油やオリーブオイルに漬けて

少し手間がかかりますが、丁寧に下処理をすることがおいしさにつながります。１.実山椒をよく洗い、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。（指でつぶせる固さになるまでが目安です。）２.茹で上がった実山椒を２時間ほど水にさらして、辛みを和らげる。小枝がついていたら、取り除く。（お好みに応じて時間をさらす時間を調整してください。）３.キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。ここまでが下処理です。この後はオリーブオイルに漬けたり、醤油に漬けてください。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしていること、また天候の影響で枝や葉にこすれたことや、輸送の振動等によって皮に茶色い跡や傷がある場合がございます。乾いていれば中身には問題ございませんが気になる場合は取り除いてお召し上がりください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

さえさえこ様

投稿日：2022/6/8

鮮度がいまいちでした。

ちりめん山椒を作るため購入。近所のスーパーにも売っていましたが、せっかくならOisixでと注文しました。しかし、実の中にすでに黒い種ができており、固い実山椒でがっかり。

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