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煮ても焼いても！冬甘ごぼう(群馬県)

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規格：	120g
目安：	2-3本
生産地：	群馬県
生産者：	田部井靖さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■田部井靖さん他からのメッセージ
		こだわりの製法でつくりあげた完熟の甘さと歯応えが特長のごぼうをぜひお試しください。

晩秋のごぼうの特長の完熟した甘さと歯応え

秋に収穫されるごぼうは、夏のごぼうと異なり、熟された甘さと歯応えが特長です。元々群馬県伊勢崎市は全国でも有名なごぼうの産地ですが、市内の若手ごぼう農家が集まりさらに品質を上げたものをつくり始めました。一般的なごぼうよりも、甘みのあるごぼうの栽培を目指しています。

素材自体の甘さを感じられるごぼ天がおすすめ

ごぼう自体に甘さがありますので、ぜひ素材そのままの味が楽しめるごぼ天がおすすめです。なお、皮は削ぎ落とす、水にさらすと言われていますが、皮には旨味や栄養が詰まっているので軽くたわしなどで汚れを落とす程度が良く、水にさらすと茶色く濁りますが、それは汚れではなくポリフェノールですので、水にさらさずにそのまま調理していただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

ごぼうの「す（空洞）」は性質上のものですので品質には問題ございません。

【ご注意】まれに白い根が伸びている場合がありますが、保存中の湿度変化によるものです。食味上問題ありませんので、予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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