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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
焼き済みのさばを使って、ラップでお手軽に手まり寿司の完成！京しば漬けが入ったアレンジ寿司飯が、アクセント。
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【2人前】京しば漬けのさば手まり寿司風
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せん切りの大葉やしょうがなどの薬味を添えても。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・2袋
京しば漬け・・・1袋
ベビーリーフミックス・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1さばの袋の口を少し開け、電子レンジ500Ｗで1分加熱する。袋からとり出し、表面の油をペーパーなどで拭きとる。さば1袋（２切）あたり5等分に切り、全部で10枚の切り身を作る。
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2大き目のボウルに、しば漬けを汁ごと入れる。酢、砂糖を加え、よく混ぜる。温かいごはんを加え、切るように混ぜる。
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3ラップを広げ、1のさば1枚→2の寿司飯1/10量の順にのせ、茶巾絞りの要領で手まりの形を作る。同様に残り9個も作り、しばらくそのまま置いておく。
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4全体がなじんだらラップを外し、皿に盛り付ける。炒りごまを振り、ベビーリーフを添える。お好みで醤油（分量外）をつけて食べても。
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【2人前】しいたけと豆腐の香り良いすまし汁
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油揚げを入れるとさらにコクもアップ。
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しいたけ・・・1個
小松菜・・・30g
国産大豆木綿豆腐・・・1個
ごま油・・・小さじ1
●和風顆粒だし・・・小さじ1と1/2
●醤油・・・小さじ1
●みりん・・・小さじ1
●塩・・・ふたつまみ
水・・・300cc
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1しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。小松菜は1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。
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2片手鍋にごま油を熱し、1のしいたけを中火で30秒ほど炒める。●の調味料と水を加えてひと煮立ちさせ、1の豆腐を加えて弱-中火で7-8分煮る。
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32に1の小松菜を加えて中火で1-2分煮て、全体が温まったら器に盛る。
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