Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
乳製品不使用なのに、濃厚な味わい!アーモンドミルクのコクを活かしたクリーミーグラタン。出来立てのあつあつを召し上がれ。副菜は彩りも鮮やかな、くるみの香ばしさがアクセントのサラダ。箸休めにもぴったりです。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分(2分30秒))
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【2人前】[ヴィーガン]マカロニグラタン
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ブロッコリーやコーンを加えても◎
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マカロニ・・・2袋
玉ねぎ・・・100g
エリンギ・・・50g
パセリ・・・2g
保存料不使用 パン粉・・・1袋
化学調味料無添加 グリーンハーブソース・・・1袋
とろり濃厚アーモンドミルク・・・1本
化学調味料不使用ソフリット(きざみにんじん入り)・・・2袋
オリーブオイル・・・小さじ1
水・・・350cc
塩A・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・適量
小麦粉・・・小さじ2
塩B・・・3つまみ
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1玉ねぎは極薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。パセリをみじん切りにする。小鉢などにパン粉、オイルを入れて混ぜ合わせる。
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2フライパンに玉ねぎ、エリンギ、ハーブソースを入れ、中火で3分炒める。
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3マカロニ、水、塩A、黒こしょうを入れて強火にする。ひと煮立ちしたらふたをし、中火で2分加熱する。
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41とは別の小鉢などに小麦粉、少量のアーモンドミルクを入れて混ぜ溶き、3に加える。全体を混ぜ、残りのアーモンドミルク、ソフリット、塩Bを加え、全体を混ぜながらひと煮立ちさせる。
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5グラタン皿などの耐熱容器に入れ、黒こしょうをしっかりめに振る。1のパン粉を散らし、トースターで3分ほど焼く。こんがりと焼き色が付いたら、仕上げに1のパセリを散らす。
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【2人前】3色野菜とくるみのカラフルサラダ
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角切りトマトやミックスビーンズを加えても。
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赤玉ねぎ・・・60g
きゅうり・・・1本
パプリカ(黄)・・・40g
くるみ・・・1袋
化学調味料不使用 おろし生姜ソース・・・1袋
塩・・・小さじ1/4
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1赤玉ねぎは極薄切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで1分(600Wも同様)加熱する。
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2きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。パプリカは斜め薄切りにする。くるみは袋の上から砕く。
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31の玉ねぎをさっと水洗いして、水気を切ってボウルに戻し入れる。2のきゅうりとパプリカを入れ、塩を振る。全体を和え、5分ほど置いておく。
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43から出た余分な水気を捨て、生姜ソース、2のくるみを加え和え、器に盛る。
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