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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
五香粉の香りと黒糖のコクで、本場台湾の屋台飯を再現。濃厚でやわらかなお肉でご飯がすすむ味付けに。副菜のパクチーたっぷりスープとの食べ合わせも◎。
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【2人前】やわらか豚と大根の本格ルーローハン
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大根と大きさを切り揃えたしいたけやれんこんを加えても。
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◆豚すね肉のやわらか煮・・・2袋
大根・・・150g
ほうれん草・・・60g
ゆでたまご・・・2個
黒糖くろっぷ・・・1個
フライドオニオンフレーク・・・1袋
ウーシャンフェン（五香粉）・・・1袋
化学調味料無添加オイスターソースベース・・・1袋
サラダ油・・・小さじ1
水・・・150cc
酢・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗多めの2杯分（400g）
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1大根は1cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで3分半（600Wで3分）加熱する。ほうれん草は4cm幅に切る。ゆでたまごは殻をむく。
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2フライパンに油を熱し、大根を強めの中火で2分、焼き色を付けながら炒めて火を止める。黒糖くろっぷ、フライドオニオン、ウーシャンフェンを加え、余熱でさっと大根にからめ合わせる。
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32に豚すね肉、ゆでたまご、オイスターソース、水、酢を加え、ふたはせずに中火で8分煮込む。
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41のほうれん草をラップに包んで、電子レンジ500Wで1分（600Wも同様）加熱する。
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5器にごはんを盛る。3の具から一旦ゆでたまごを皿などにとり出して、等分にごはんの上にのせる。仕上げに、4のほうれん草、ゆでたまごを添え盛る。
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【2人前】パクチー香る！キャベツと魚団子スープ
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セロリや唐辛子を加えれば、さらに本場の味に近付きます！
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◆タラと鶏肉の蒸しボール・・・1袋
キャベツ・・・60g
長ねぎ・・・10g
パクチー・・・5g
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 ナンプラー・・・1袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
水・・・350cc
ごま油・・・少々
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1長ねぎは小口切りにする。パクチーは茎と葉を分け、茎は1cm、葉は2cm幅に切る。
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2鍋に蒸しボール、長ねぎ、キャベツ、パクチーの茎、おろししょうが、ナンプラー、チキンコンソメ、水を入れ、ふたはせずに弱めの中火で8分、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
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3器に盛り付けてごま油を加え、パクチーの葉をのせる。
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