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  【2人前】[ヴィーガン]春雨コチュジャン炒め

• 細切りにしたピーマンやパプリカ、もやしを加えても◎。

炒りごまは、主菜と副菜の両方で使います。

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  ◆ヴィーガン大豆練りあげ・・・1パック

  玉ねぎ・・・80g

  しいたけ・・・2個

  ふぞろいれんこん・・・30g

  ニラ・・・30g

  水菜・・・30g

  にんじん・・・30g

  もちもち春雨・・・1袋

  化学調味料無添加ねぎ生姜だれ・・・1袋

  化学調味料不使用　PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋

  化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  ごま油・・・大さじ1

  醤油・・・大さじ1

  
  

  

• 1玉ねぎとしいたけは薄切り、れんこんは5mm幅の半月またはいちょう切りにする。ニラと水菜は4cm幅に切る。大豆練りあげはトースターで5-7分焼く。

  2たっぷりの湯（分量外）が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。3-5分ほど浸けてやわらかくなったらざるにあげ、流水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。

  32のフライパンをさっと拭き、ごま油を入れて中火で熱する。玉ねぎ、しいたけ、れんこん、にんじん、ねぎ生姜だれを3分炒め、ニラを加えてさらに2分炒める。

  43の食材に火が通ったら、2の春雨、オイスター風、コチュジャン、醤油を加えて中火でさっと炒め合わせる。1の大豆練りあげを加え合わせ、火を止める。

  51の水菜を皿に盛り、4をのせる。仕上げに炒りごまを振る。

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  【2人前】豆腐のさっぱりトマト香味だれ

• レタスやきゅうりを添えても。

• 炒りごまは、主菜と副菜の両方で使います。

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  国産大豆木綿豆腐・・・2個

  ミニトマト・・・2個

  小ねぎ・・・1本

  フライドオニオンフレーク・・・1袋

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ2

  醤油・・・小さじ2

  
  

• 1豆腐の水気を捨て、ペーパーで包んでしばらく置いておく。

  2ミニトマトを4等分に切る。小ねぎを小口切りにする。小鉢などに、トマトと小ねぎ、オニオンフレーク、炒りごま、ごま油、醤油を加えて混ぜ合わせる。

  31の豆腐を器に盛り付け、その上に2の香味だれをのせる。