![Kit2人前／[ヴィーガン]和風香味ドライカレー](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-6458.jpg?date=20220623094501)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
3種の香味野菜を添えた和風カレーは、ごぼうの食感と風味が効いた、いつものカレーとはひと味違うおいしさです。さっぱりとしたマリネとの食べ合わせも◎。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]和風香味ドライカレー
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野菜のピクルスを添えて、カレーと一緒に食べるのもおすすめ。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
玉ねぎ・・・160g
ごぼう・・・50g
大葉・・・3枚
小ねぎ・・・2本
パクチー・・・5g
にんじん・・・50g
おろしにんにく・・・2袋
特製mixスパイス・・・1袋
化学調味料無添加 フムスベース・・・1袋
化学調味料不使用 PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋
ごま油A・・・大さじ2
ごま油B・・・大さじ1
水・・・100cc
醤油・・・小さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1玉ねぎは粗みじん切り、ごぼうは5mm角に切る。大葉はせん切り、小ねぎは小口切り、パクチーはざく切りにする。
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2フライパンに、ごま油Aを熱する。1の玉ねぎとにんにくを中火で3分炒める。
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3ごぼう、にんじんを加え、中火で2分炒める。スパイス、ごま油Bを加え、油分とからめるように1分炒め合わせる。
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43に、豆腐そぼろを袋の上からほぐし、汁ごと加える。フムスベース 、オイスター風、水、醤油を加えてひと煮立ちさせ、弱火で5分煮る。
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54の野菜に火が通ったら、ごはんを器に盛り、4をかける。大葉、パクチー、小ねぎを添える。香味野菜を混ぜながら召し上がれ。
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【2人前】パプリカと赤玉ねぎのマリネ
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塩もみしたせん切りきゅうりを加えても。
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パプリカ（黄）・・・30g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
赤玉ねぎ・・・40g
塩・・・3つまみ
サラダ油・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
砂糖・・・3つまみ
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1パプリカ、赤玉ねぎは薄切りにし、半分の長さに切る。赤玉ねぎはラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。
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2ビニール袋に1のパプリカと赤玉ねぎを入れ、塩を加える。袋の上からもみ込み、5分ほど置いておく。
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3全体がしんなりしたら、サラダ油、酢、砂糖を入れて味をなじませ、器に盛る。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしたり、主菜とワンプレートにするのもおすすめ！）
