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  【3人前】ごろっと夏野菜と鶏肉の揚げびたし

• 焼き野菜に大根を加えてボリュームUP。

大雨の影響による収量減のため、ズッキーニ替えて赤玉ねぎをお届けします。台風の影響でなすにキズが多くついております。食味には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。

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  国産鶏むね肉のから揚げ・・・1袋

  なす・・・2本

  かぼちゃ・・・80g

  ピーマン・・・70g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g

  パプリカ（黄）・・・50g

  赤玉ねぎ・・・80g

  濃厚合わせだし・・・2袋

  化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋

  化学調味料無添加 マリネだれ・・・1袋

  
  

  ごま油・・・大さじ2と1/2

  水・・・250cc

  酢・・・大さじ1/2

  サラダ油・・・大さじ1/2

  
  

  

• 1なすは縦半分に切り、皮目に網目状の切り込みを入れて横2-3等分に切る。かぼちゃは半分に切ってさっと水にくぐらせ、ラップにくるむ。電子レンジ500Wで30秒ほど（600Wも同様）加熱する。ピーマンは縦4等分に、パプリカはピーマンの大きさに合わせて切る。赤玉ねぎは1cm幅に切る。唐揚げは袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで40秒ほど（600Wも同様）加熱する。

  2フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目から入れ、かぼちゃ、赤玉ねぎも並べ入れる。中火で4-5分ほど時々裏返しながら、中まで火が通るまで焼く。ピーマン、パプリカを加え、焼き目を付ける。

  3鍋に合わせだし、煮物だれ、マリネだれ、水、酢を入れて弱めの中火で3分ほど加熱する。くつくつしてきたら火を止め、焼けたものから2の野菜を入れて浸す。

  42のフライパンの余分な油をペーパーなどで拭きとり、サラダ油を中火で熱する。1の唐揚げを入れ、衣の表面がカリッとするまで3分ほど焼き、器に盛る。

  54に浸け込んだ野菜を盛り、鍋に残った浸け汁を全体に回しかける。

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  【3人前】さっぱり！塩ごまおくらのせ冷奴

• たれに刻んだ長ねぎやみょうがを加えても。

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  とろーり絹豆腐・・・3個

  おくら・・・3本

  ★白すりごま・・・1袋

  
  

  ★塩・・・3つまみ

  ★酢・・・大さじ1/2

  ★ごま油・・・大さじ1

  
  

• 1おくらに塩少々（分量外）を振り、まな板の上で転がし板ずりをする。

  21のおくらをさっと洗い、ペーパーなどで水気を拭く。極薄切りにし、容器に入れる。

  32に★の調味料を加え混ぜる。味をみて、足りなければ塩（分量外）でととのえる。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしても）

  4豆腐の水気を切って器に盛り、3を上にかける。お好みで醤油（分量外）を足しても。