Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
上質な手もぎ梅を使用した梅レモンシロップは、香り豊かでお子さまにもオススメですよ。憧れの梅仕事がKitでチャレンジしやすい!仕込みをしながら季節を感じましょう。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]梅1kg!!梅レモンシロップ
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水や炭酸で割ったり、紅茶に入れたりヨーグルトにかけても。
仕込み時間は約30分です。仕込み後3週間程度で出来上がります。梅は極力農薬や化学肥料を使用していないため、生育中に傷がついてしまう場合があります。また、梅の色味が画像と異なる場合があります。
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ごろっと大きな手もぎ梅・・・1kg
レモン(黄またはオレンジ)・・・2個
てんさい糖の氷砂糖・・・1kg
ガラス密封保存瓶 4L・・・1個
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1パッキンをふたから外し、瓶、ふた、パッキンとも、清潔なスポンジ(新品)と食器洗い洗剤を使い洗い、洗剤をよく水で流す。洗浄したものを清潔な布巾の上に置き、自然乾燥させる。(保存瓶とふたは必ず逆さまにする)乾燥したらパッキンをふたに付け直す。
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2流水で手の汚れを洗い流してから、石鹸などを泡立て、手首や爪の間など丁寧に洗う。
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3梅とレモンを流水で一個一個やさしく洗う。洗い終わったあとは傷つけないようそっとざるなどにあけて水気を切り、キッチンペーパーで水滴が残らないよう丁寧に拭きとる。
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4竹串などを使ってレモンと梅のヘタをとり除く。(実を傷つけないように注意)レモンは5mm程度の薄切りにする。(時間のある方は、たねをとり除くと、よりすっきりとした味わいになります。)
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5保存瓶に氷砂糖と梅とレモンを交互に入れ、ふたをし冷暗所で10日-3週間ほど漬ける。仕上がりまで1日1回瓶をゆする。お好みでお酢を50mlほど(分量外)加えると、すっきりとした味わいになり、発酵もおさえられます。
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