• 主菜

  [Kit]【何食べ】常夜鍋（〆味噌ラーメン）

• レタスや斜め薄切りの長ねぎを足しても。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。このメニューはご自宅の酒を多く使用します。

• お届けする食材

  国産豚バラスライスカット・・・300g

  ほうれん草・・・300g

  にんにく・・・1かけ

  長ねぎ・・・50g

  小ねぎ・・・1本

  ふぞろいしめじ・・・120g

  国産大豆使用油揚げ・・・2袋

  昆布だし・・・1袋

  白ねりごま・・・2袋

  おろししょうが・・・3袋

  三段もみ生中華麺・・・2袋

  だし入り味噌・・・1袋

  ご用意いただく食材

  水・・・800cc

  酒・・・200cc

  醤油・・・大さじ4

  酢・・・大さじ4

  砂糖・・・大さじ1と1/3

  

• お届けする食材

  1沸いた鍋にほうれん草を茎から入れ、強めの中火-中火で40-50秒ほどゆでる。素早くざるにとり、流水ですぐによく冷やす。水気をぎゅっと絞り、3-4cm幅に切る。水気をさらに絞り、皿に盛る。

  2にんにくは包丁の背でぎゅっと潰す。長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。油揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切る。鍋に水、酒、にんにく、昆布だしを入れて強火にかける。ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。

  3小鉢などに、ねりごま→醤油、酢の順で入れて、ねりごまを溶き伸ばすようによく混ぜる。砂糖、長ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えてさらに混ぜる。

  41の皿に、しめじ、油揚げ、豚肉を並べる。鍋だしが沸いたら、しめじと油揚げ→ほうれん草→豚肉の順に入れる。豚肉に火が通ったら、野菜と一緒にねぎごまだれで召し上がれ。

  5麺はほぐして粉を落とし、鍋に入れる。麺がかぶる程度の水（分量外）を加える。沸騰したら中火にし、1分-1分半ほど加熱する。途中アクをていねいにすくう。火を止め、味をみながら味噌を混ぜ溶かす。