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定期ボックス

離乳食下ごしらえレシピ

白菜の離乳食下ごしらえ

火を通せばやわらかくなりやすく、つぶしやすいので、離乳食に向く食材。冬は甘味が増すのでおすすめ。

白菜

ポイント

芯や葉脈を除いた葉の部分を使います。芯はすりおろしたり、そぎぎりにして加熱すれば使うことができます。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】
ゴックン期白菜

【下ごしらえ】
くたくたにゆで、すりつぶしなめらかなペースト状にする。にんじん、玉ねぎ、キャベツなどのアクの少ない野菜と一緒に煮て野菜スープを作り、ペースト状にするのもおすすめ。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。甘みを活かして粉ミルクや豆乳と合わせたポタージュもおすすめ。さつまいもやにんじんなどの甘みのある野菜、りんごやみかんなどの酸味のある果物と合わせても◎

【モグモグ期】
モグモグ期白菜

【下ごしらえ】
やわらかくゆで、みじん切りにする。みじん切りにしたものを耐熱容器に入れ、炊飯器で加熱しても良い。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。豆腐ペーストと合わせて白和えにしたり、いも類やにんじんや玉ねぎと一緒にスープ煮にするのがおすすめ。とろみをつけると食べやすい。

【カミカミ期】
カミカミ期白菜

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、4-5mmの色紙切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。ひき肉と一緒にそぼろ煮にしたり、ひき肉に混ぜてハンバーグにしても◎。みかんやりんごと合わせてさっぱりサラダにしても。

白菜を使った離乳食レシピ

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