• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]ひよこ豆コロッケサンド

• お好みでフリルレタスやきゅうりをいっしょに挟んでも。

台風の影響でなすにキズが多くついております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。

• お届けする食材

  ピタパン・・・1袋

  ひよこ豆のミニコロッケ（4個入り）・・・1パック

  なす・・・1本

  パプリカ（黄）・・・10g

  玉ねぎ・・・120g

  ルッコラ・・・20g

  オレガノ・・・1袋

  マイタケ・・・40g

  プラントベース　トマトソース・・・1袋

  特製スパイス・・・1袋

  米澤シェフのデュカ（ナッツとスパイスミックス）・・・1袋

  ご用意いただく食材

  ★オリーブオイル・・・大さじ1

  ★ケチャップ・・・大さじ1と1/2

  ★酢・・・小さじ2

  サラダ油・・・適量

  

• お届けする食材

  1なすは1cmの輪切りにする。パプリカと玉ねぎはそれぞれ薄切りにする。ルッコラは4cm幅に切る。

  2小鉢にトマトソース、特製スパイス、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。

  3フライパンに5mmほどの高さのサラダ油を入れ、オレガノを加えて中火にかける。温まったら、1のなすと玉ねぎ、マイタケ、コロッケを入れる。全体で4分、コロッケとなすを途中裏返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  4ピタパンを耐熱皿にのせ、ラップはせずに電子レンジで30秒［600Wも同様］加熱する。

  53のコロッケ、4のピタパンをそれぞれ半分に切る。ルッコラ→3の具材→パプリカ→2のソース→デュカの順に挟んで皿に盛る。