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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
台湾定番人気料理のルーロー飯に、切り干し大根と高菜をプラス。野菜の甘みと旨みが加わったおいしさです。副菜には現地風お惣菜の炒め物を合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】切干大根入り！台湾風そぼろご飯
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角切りにした干ししいたけやたけのこを加えても。
玉ねぎは主菜・副菜で使用します。
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合いびきそぼろ・・・150g
にんじん入り 切り干し大根・・・2袋
玉ねぎ・・・240g
温泉たまご・・・3個
おろししょうが・・・2袋
中華だれ・・・3袋
ウーシャンフェン（五香粉）・・・1袋
九州産 高菜漬け・・・2袋
水・・・150cc
酒・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・小さじ2/3
醤油・・・小さじ1と2/3
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1切り干し大根をボウルに入れ、たっぷりのぬるま湯（分量外）に5分ほど浸けて戻す。玉ねぎは2/3量をみじん切りにする。（残りは副菜で使います）
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2切り干し大根をざるにあけ、水気を絞って1-2cm幅に切る。
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3片手鍋に1の玉ねぎ、切り干し大根、水（150cc）を入れ中火で4分ほど煮る。そぼろ、おろししょうが、中華だれ、五香粉、酒（大さじ1と1/2）、ごま油（小さじ2/3）、醤油（小さじ1と2/3）を加えてさらに4-5分ほど煮る。
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4丼にごはんを盛り、3の具材→高菜→温泉たまごの順に盛り付ける。
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【3人前】じゃがいもとピーマンの台湾風炒め
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お好みで、ご家庭の干しえびやしらすを加えて風味UP！
主菜の残りの玉ねぎを使用します。
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じゃがいも・・・240g
ピーマン・・・60g
鶏ガラスープベース・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・少々
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1じゃがいもは皮をむき、1cm幅の拍子切りにする。ラップで包み、電子レンジで4分［3分半］加熱する。
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2ピーマンは縦半分に切ってから、横にして5mm幅に切る。主菜の残りの玉ねぎは5mm幅に切る。
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3フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、じゃがいも、玉ねぎを中火で1分ほど炒める。鶏ガラベース、ピーマンを加えてさらに1分ほど炒める。火を止め、ごま油（小さじ1/2）を回しかけてさっと和える。味をみて、塩・こしょう（少々）でととのえる。
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4器に盛り付ける。
