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離乳食下ごしらえレシピ

ほうれん草の離乳食下ごしらえ

1年中出回りますが、冬は甘みが増します。大人用と一緒にゆで、大人用は先に取り出しておひたしや汁物に。赤ちゃん用はやわらかくゆでて離乳食に使いましょう。

ほうれん草

ポイント

アクがあるのでゆでた後は水にさらしましょう。モグモグ期頃までは葉先だけを使います。ペラペラして歯茎ですりつぶしにくいので、根菜よりも小さめに切りましょう。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】
ゴックン期ほうれん草

【下ごしらえ】
やわらかくゆでた葉先をすりつぶし、なめらかなペースト状にする。湯を加えるとなめらかにしやすくなる。または、やわらかくゆでた葉先を束にし、スティック状に冷凍すれば、凍ったまますりおろして使えて便利。

【ストック、アレンジ】
ペーストは1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。だし汁や野菜スープでのばしたり、豆腐やしらすと合わせるのも◎

【モグモグ期】
モグモグ期ほうれん草

【下ごしらえ】
やわらかく加熱した葉先をみじん切りに。湯をくわえてとろみをつけると食べやすくなる。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。納豆和えや豆腐を使った白和えに。たまごがOKならスクランブルエッグに混ぜたり、たまごとだし汁を混ぜて茶碗蒸し風にするのもおすすめ。

【カミカミ期】
カミカミ期ほうれん草

【下ごしらえ】
やわらかく加熱した葉先を粗いみじん切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。ひき肉と豆腐に混ぜてハンバーグにしたり、それを皮で包んで水餃子にするのもおすすめ。ツナ缶と合わせてロールサンドの具にしても。

ほうれん草を使った離乳食レシピ

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