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  【3人前】大戸屋監修！鶏むねと野菜のさっぱり黒酢餡

• くし切りの玉ねぎを加えても。

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  国産鶏むね肉のから揚げ・・・1袋

  じゃがいも・・・160g

  にんじん・・・60g

  なす・・・1本

  ピーマン・・・70g

  ヤングコーン・・・3本

  甘酢あん（黒酢）・・・4袋

  
  

  サラダ油・・・大さじ2と1/2

  
  

  

• 1じゃがいもはひと口大、にんじんは1cm幅の半月またはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。浸る程度の水を加えてラップをし、レンジ500Wで5分（600Wで4分）加熱する。なす、ピーマンはひと口大の乱切り、ヤングコーンは斜め3等分に切る。から揚げの袋の口を少し開け、500Wで1分（600Wも同様）加熱する。

  2フライパンに油を中火で熱し、1のなすを両面3分ほど焼く。

  31のじゃがいもとにんじんの水気を切り、ペーパーなどでしっかり拭きとる。2のフライパンに、ピーマン、ヤングコーンと共に加え、中火で2-3分ほど炒め合わせる。焼けたものから、皿などに一旦とり出す。

  43のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、油小さじ2（分量外）を熱する。1のから揚げを入れ、表面がカリっとするまで中火で2分ほど焼く。

  53の野菜を戻し入れてさっと炒め合わせ、甘酢あんを加える。弱めの中火で1分ほどからめ合わせる。全体になじんだら、器に盛り付ける。

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  【3人前】ふわりたまごとしいたけとろみスープ

• 崩し豆腐やコーンをプラスしてボリュームUP！

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  しいたけ・・・2個

  生たまご・・・1個

  使い切り片栗粉・・・5g

  チキンコンソメ・・・2袋

  
  

  水A・・・小さじ1

  水B・・・600cc

  
  

  

• 1小鉢などにたまごを割り入れ、溶きほぐす。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。

  2鍋に1のしいたけ、チキンコンソメ、水Bを入れる。中火で5分加熱する。

  32に、下準備で合わせた水溶き片栗粉をよくかき混ぜて加える。全体をかき混ぜ、とろみを付ける。

  43に1の溶きたまごを少しずつ回し入れる。たまごがふわっと浮かび上がってきたら火を止め、器に盛り付ける。