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  [Kit]やまや監修！豚バラとニラのうまか明太鍋

• ねぎや玉ねぎを足したり、ニラを増量させても。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚バラスライスカット・・・300g

  大葉・・・3枚

  にんにく・・・1かけ

  ニラ・・・50g

  ごぼう・・・40g

  キャベツ・・・300g

  緑豆もやし・・・100g

  国産大豆木綿豆腐・・・2個

  明太バラ子・・・3袋

  ○出汁の素・・・1袋

  ○昆布だし・・・1袋

  ○鶏ガラスープベース・・・2袋

  ○おろしにんにく・・・1袋

  生たまご・・・1個

  国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋

  
  

  ○酒・・・大さじ3

  ○醤油・・・大さじ2

  ○みりん・・・大さじ1

  ○砂糖・・・小さじ2

  水・・・600cc

  ごはん・・・お好み量

  
  

  

• 1大葉はせん切りにする。（〆で使用します）にんにくは薄切り、ニラは3-4cm幅に長さを揃えて切る。ごぼうはささがきにして水（分量外）にさらす。豆腐は水気を切り、1個あたり3等分に切る。

  2両手鍋に◯の調味料、水を入れてよく混ぜる。（まだ火はつけません）

  3写真を参考に、キャベツ→もやし、水気を切ったごぼう→豆腐→1-2枚ずつ丸めた豚肉の順で入れて強火にかける。（時間に余裕がない場合は、豚肉を半分の大きさに切り、ほぐしながら入れても）ぐつぐつとしたらふたをし、弱火-弱めの中火で3分ほど煮込む。

  4全ての食材にスープが浸かり豚肉に火が通ったら写真を参考に、1のニラを並べ、薄切りにんにくを加える。ふたをし、弱火-弱めの中火で1分ほど煮込む。仕上げに、明太バラ子2袋をのせ盛って完成。（残りは〆で使います）

  5途中の味変えに、柚子胡椒を溶かして爽やかな辛みを味わって。〆は残った鍋にお好み量のごはんを入れてくったりするまで煮込み、溶きたまごと残りのバラ子でとじる。1の大葉をふんわりのせ、鰹昆布鶏ガラスープに明太の旨みもにじみ出た雑炊を召し上がれ。