![[50円寄付][Kit]金沢の郷土料理 鶏の治部煮](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-3888.jpg?date=20240321094501)
![[50円寄付][Kit]金沢の郷土料理 鶏の治部煮](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-3888_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
食べて応援kitが登場！金沢地方の郷土料理、治部煮をご紹介。片栗粉でとろみを付けた国産のしらゆり鶏や野菜、お麩をとろっと煮込んだほっと温まるおかずです。和のほっこり味で、ごはんが進む味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[50円寄付][Kit]金沢の郷土料理鶏の治部煮
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お好みのきのこ類や、さっとゆでたせりを加えて風味UP。
天候不順によるスナップえんどうの収量不足のため、アスパラガスに替えてお届けします。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
くるま麩・・・1袋
かぼちゃ・・・80g
にんじん・・・50g
しいたけ・・・3個
アスパラガス・・・2本
使い切り片栗粉・・・10g
出汁の素・・・2袋
煮物だれ・・・2袋
山わさび（西洋わさび）・・・2袋
水・・・400cc
酒・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ
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1かぼちゃは半分に切る。にんじんは7-8mm幅の輪切り、しいたけは石突きを落とす。
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2大きめのフライパンに、1のにんじんとしいたけ、水、酒、砂糖を入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、中火で5分加熱する。
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3アスパラガスは根本の硬い部分の皮をピーラーなどでむき、4-5等分の斜め切りにする。ラップで包み、電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。（やけどに注意！）鶏肉の汁気を切り、ひと口大に切ってビニール袋に入れる。片栗粉を加え、全体にまぶす。
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42に、出汁の素、煮物だれを加え混ぜる。食材を寄せながら、3の鶏肉をほぐし入れ、空いているところに1のかぼちゃ、水気をしっかりと絞った麩を加える。ふたをして、鶏肉に火が通るまで6-7分ほど弱めの中火で煮込む。
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54の鶏肉に火が通ったら、食材ごとに器に寄せ盛る。3のアスパラガスを飾り、全体に煮汁を回しかける。大人用には、山わさびを添えて召し上がれ。
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