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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
なすを蒸すことで、余分な油を使わずにおいしい麻婆なすが完成！塩分は1食で3g以下の減塩メニューながら、スパイスや黒酢の活用でおいしく食べられる献立です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【主菜】蒸しなすのとろっと麻婆なす
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※下準備として、小鉢などに片栗粉と水Aを混ぜ合わせる。
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合いびきそぼろ 150g
なす 2本
チンゲン菜 160g
使い切り片栗粉 5g
化学調味料無添加ねぎ生姜だれ 1袋
テンメンジャン 1袋
花山椒 1袋
水A 大さじ1
水B 50cc
水C 50cc
砂糖 小さじ1
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お届けする食材
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1
●なすは6等分のくし切りにする。（長い場合は半分の長さに切っても）
●チンゲン菜は2cm幅に切る。 -
2
●フライパンを熱し、合いびきそぼろ、ねぎ生姜だれを中火で2分炒める。
●温まったら、そぼろから出た余分な脂をペーパーで吸いとる。
●皿などに一旦とり出す。 -
3
●2のフライパンは洗わずに、1のなす、水B（50cc）を入れ、ふたをして弱めの中火で7分蒸す。 -
4
●なすに火が通ったら、チンゲン菜を加入れて中火で2分炒める。
●チンゲン菜に火が通ったら、2のそぼろを戻し入れる。
●テンメンジャン、水C（50cc）、砂糖を加え混ぜる。 -
5
●下準備で用意した水溶き片栗粉を再びよくかき混ぜ、4に加える。
●木べらなどで全体を混ぜながら、中火で1分加熱する。
●全体にとろみが付いたら、器に盛る。
●お好みで花山椒をかけて召し上がれ。
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【副菜1】れんこんの黒酢漬け
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ふぞろいれんこん 40g
ミニトマト 2個
ヤングコーン 2本
化学調味料無添加 黒酢だれ 1袋
水 50cc
砂糖 小さじ1
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お届けする食材
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1
●ミニトマトはフォークで2か所穴を開ける。
●ヤングコーンは縦半分に切る。 -
2
●耐熱ボウルに、れんこん、ヤングコーンを入れる。
●ラップをして、電子500Wで1分（600Wも同様）加熱する。 -
3
●ラップを外し、ミニトマト、黒酢だれ、水（50cc）、砂糖（小さじ1）を加えて全体を混ぜる。 -
4
●味がなじんだら、器に盛る。
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【副菜2】とろーり豆腐のたまごスープ
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とろーり絹豆腐 2個
オイル・増粘剤無添加 ささみフレーク 1袋
生たまご 1個
化学調味料無添加 鶏ガラスープベース 1袋
えごまオイル 1袋
水 250cc
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お届けする食材
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1
●片手鍋に、豆腐をスプーンですくい入れる。
●ささみ、鶏ガラベース、水を加える。 -
2
●ふたをして中火で3分加熱する。 -
3
●小鉢などにたまごを溶く。
●2が煮立ったら、溶きたまごを細く流し入れる。 -
4
●たまごがふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
●仕上げに、えごまオイルを回しかける。
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