Chef's Profile
Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
コクのある豆乳とねりごまに、旨みと程よい辛みを効かせた奥行のある味わいの担々スープ。豆苗やヤングコーンの食感がポイントです。しょうが香る和え物の箸休めとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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Main
【2人前】[PlantOisix]濃厚ピリ辛担々スープ
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にんじんや春雨をプラスしてボリュームUP!
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お届けする食材
玉ねぎ・・・60g
ヤングコーン・・・2本
ミニトマト・・・1個
にんにく・・・1かけ
えのき・・・1袋
豆苗・・・100g
国産 唐辛子・・・1本
しろうさぎの豆乳・・・1本
プラントベース オイスターソース風・・・2袋
国産大豆木綿豆腐・・・2個
白ねりごま・・・1袋
コチュジャン・・・1袋
チリオイル・・・1袋
ご用意いただく食材
ごま油・・・大さじ1
水・・・250cc
味噌・・・大さじ1
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お届けする食材
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1玉ねぎは薄切りに、ヤングコーンは縦半分に切る。トマトは半分に切り、さらに4等分に切る。にんにくは薄切り、唐辛子は種をとり除く。えのきと豆苗は根元を落とし、4cm幅に切る。
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2フライパンに1のにんにくと唐辛子、ごま油を入れ、弱火で1分炒める。香りがしたら、豆苗、ヤングコーンを加えて強火で2分炒め、豆苗とヤングコーンを皿などに一旦とり出す。
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32のフライパンは洗わずに、1の玉ねぎとえのき、豆乳、オイスターソース風、水を入れる。水気を切った豆腐をひと口大にちぎり入れ、弱めの中火で5分煮る。
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4全体が温まったら、ねりごま、コチュジャン、味噌をおたまにのせ、3に溶かし入れる。(味噌は種類に合わせて量を加減して)
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54を器に盛り、2の野菜、1のトマトを飾り盛る。仕上げに、チリオイルを回しかける。
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Side
【2人前】ポリポリきゅうりのしょうが醤油和え
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刻んだ長ねぎやミニトマトを一緒に合わせても。
セロリの収量不足により、大根に替えてお届けします。
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お届けする食材
しょうが・・・5g
きゅうり・・・1本
大根・・・60g
ご用意いただく食材
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
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お届けする食材
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1しょうがは皮ごとせん切りにする。きゅうりはひと口大の乱切りにする。
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2ビニール袋に1の野菜、大根、塩を入れて袋の上からもんで全体になじませ、5分ほど置いておく。
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3野菜が少ししんなりしたら、出てきた余分な水分を捨てる。ごま油、醤油を加えて袋の上からもみ込み、器に盛り付ける。(食べる直前まで冷蔵庫で冷やしても)
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