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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
テンメンジャンのコクがからんだそぼろに、ごぼうを加えて食感のアクセントに！甘めの肉味噌はとろーりたまごとの相性も◎。箸休めの生姜ナムルや、海藻スープと合わせて、ごはんはもちろん、麺にのせてもおいしいですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】香ばしごぼう入り肉みそジャージャー飯
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せん切りのゆでたけのこを加えて、食感＆ボリュームアップ！
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合いびきそぼろ・・・150g
ごぼう・・・40g
にんじん・・・50g
ピーマン・・・80g
玉ねぎ・・・200g
温泉たまご・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
おろししょうが・・・1袋
テンメンジャン・・・2袋
お好みで調整OK！辛味だれ・・・2袋
水A・・・大さじ2
ごま油A・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
ごま油B・・・大さじ1
酒・・・大さじ1と1/2
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
水B・・・200cc
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、浸かる程度の水（分量外）を加える。ラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。ピーマンは縦半分に切って種とヘタをとり除き、横5mm幅の細切りにする。ごぼうは5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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21の容器のラップを外して水を切り（やけどに注意！）、ピーマン、ごま油A、塩を加えて混ぜる。再びラップをし、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。ラップを外し、おろししょうがを加え混ぜる。
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3フライパンにごま油Bを熱し、1のごぼうと玉ねぎを中火で4分炒める。そぼろを加え、さらに1分炒める。
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43に酒、醤油、砂糖を加えさっと混ぜ合わせ、テンメンジャン、水Bを加えて中火で4-5分煮込む。弱火にし、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付ける。
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5写真を参考に器にごはんを盛り、2のしょうがナムルをのせ盛る。4の肉味噌をのせ、真ん中にくぼみを作り、温泉たまごを静かに割り入れる。大人用にはお好み量の辛みだれを添えて、混ぜながら召し上がれ。
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【3人前】海藻のごま風味スープ
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小ねぎを散らしたり、溶きたまごを加えてかき玉風にするのもおすすめです。
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4種の海藻ミックス・・・2袋
鶏ガラスープベース・・・2袋
白炒りごま・・・1袋
水・・・600cc
ごま油・・・小さじ1と1/2
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1片手鍋に水を入れ、強火にかける。
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2煮立ったら、海藻、鶏ガラベース、ごま油を加えて火を止める。
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3軽く温め、器に盛る。仕上げに炒りごまを散らす。
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