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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
カリッとこんがり揚げ焼きしたさばに、あおさ入りタルタルをまとわせて。香ばしくまろやかなおいしさの、ちょっと和風アレンジメニュー。副菜はシンプルなトマトコンソメスープで、野菜の甘みを楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】こんがりさば竜田のあおさタルタル添え
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せん切りキャベツや、ミニトマトを添えても◎。
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ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・3袋
じゃがいも・・・240g
小松菜・・・60g
ゆでたまご・・・2個
使い切り片栗粉・・・15g
煮物だれ・・・1袋
国産あおさ・・・4袋
サラダ油・・・大さじ5
★マヨネーズ・・・大さじ4
★砂糖・・・小さじ1
★酢・・・小さじ2
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1じゃがいもは皮をむき、6-8等分のくし切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで4-5分（600Wで3分半-4分）加熱する。小松菜は4cm幅に切る。じゃがいものラップを外し（蒸気によるやけどに注意！）、小松菜を加え混ぜる。再びラップをして、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。
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2まな板にラップを広げ、汁気を切ったさばをのせる。片栗粉を全面にまぶす。1に煮物だれを加え混ぜる。
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3フライパンに油を入れて強火で熱し、十分に温まったら中火にする。2のさばを入れ、片面2-3分、裏返して2-3分、衣がきつね色になるまで揚げ焼きにする。焼けたものからよく油を切り、器に盛る。
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4たまごの殻をむき、ボウルに入れる。フォークなどで粗く潰す。★の調味料、あおさ3袋を加え混ぜる。
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53のさばに、2の野菜の汁気を切って添える。さばにタルタルソースをかける。タルタルソースに残りのあおさを振る。（お子さまには、さばを食べやすく切っても）
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【3人前】キャベツとしめじのトマトコンソメスープ
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ベーコンやウインナーを加えればさらにおいしく！
しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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キャベツ・・・150g
ふぞろいしめじ・・・50g
チキンコンソメ・・・1袋
トマトソース・・・2袋
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
水・・・600cc
塩・・・2-3つまみ
こしょう・・・適量
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1鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。キャベツ、しめじを加えて2-3分炒め、全体をしんなりさせる。
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21に水を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら、中火にして4分煮る。コンソメ、トマトソースを加えてさらに2分煮る。
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3野菜に火が通ったら塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。
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