Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
カリッとこんがり揚げ焼きしたさばに、あおさ入りタルタルをまとわせて。香ばしくまろやかなおいしさの、ちょっと和風アレンジメニュー。副菜はシンプルなトマトコンソメスープで、野菜の甘みを楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】こんがりさば竜田のあおさタルタル添え
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せん切りキャベツや、ミニトマトを添えても◎。
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ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・2袋
じゃがいも・・・160g
小松菜・・・40g
ゆでたまご・・・1個
使い切り片栗粉・・・10g
煮物だれ・・・1袋
国産あおさ・・・3袋
サラダ油・・・大さじ4
★マヨネーズ・・・大さじ2
★砂糖・・・小さじ1/2
★酢・・・小さじ1
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1じゃがいもは皮をむき、6-8等分のくし切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで3-4分(600Wで2分半-3分半)加熱する。小松菜は4cm幅に切る。じゃがいものラップを外し(蒸気によるやけどに注意!)、小松菜を加え混ぜる。再びラップをして、電子レンジ500Wで1分(600Wも同様)加熱する。
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2まな板にラップを広げ、汁気を切ったさばをのせる。片栗粉を全面にまぶす。1に煮物だれを加え混ぜる。
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3フライパンに油を入れて強火で熱し、十分に温まったら中火にする。2のさばを入れ、片面2-3分、裏返して2-3分、衣がきつね色になるまで揚げ焼きにする。焼けたものからよく油を切り、器に盛る。
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4たまごの殻をむき、ボウルに入れる。フォークなどで粗く潰す。★の調味料、あおさ2袋を加え混ぜる。
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53のさばに、2の野菜の汁気を切って添える。さばにタルタルソースをかける。タルタルソースに残りのあおさを振る。(お子さまには、さばを食べやすく切っても)
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【2人前】キャベツとしめじのトマトコンソメスープ
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ベーコンやウインナーを加えればさらにおいしく!
しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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キャベツ・・・100g
ふぞろいしめじ・・・30g
チキンコンソメ・・・1袋
トマトソース・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・400cc
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量
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1鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。キャベツ、しめじを加えて2-3分炒め、全体をしんなりさせる。
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21に水を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら、中火にして4分煮る。コンソメ、トマトソースを加えてさらに2分煮る。
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3野菜に火が通ったら塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。
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