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フライパンで折らない！ブロンズスパゲティ約17cm

フライパンで折らない！ブロンズスパゲティ約17cm

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規格：	500g
目安：	サイズ目安：長さ約17cm
製造地：	(製造地)千葉県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	デュラム小麦のセモリナ（国内製造）
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー357kcal、たんぱく質13.7g、脂質1g、炭水化物73.4g、食塩相当量0g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■フライパンでつかえる長さ　低温乾燥ブロンズスパゲッティ

小麦本来の持ち味を引き出すため、手間と時間をかけてていねいにつくりました。長さが17cmほどのためそのままフライパンなどでゆでることができます。デュラム小麦の中心部分のみを粗挽き（セモリナ）した素材を使い、製造工程での熱の発生を抑え、じっくり時間をかけ乾燥させています。そのためゆでた時に初めて熱が加わり、小麦本来の香り、旨味、そして食感が引き出されています。

■5つのポイント

1,限定デュラム小麦粉デユラム小麦の胚乳部を主として粗挽きした、製造元限定・専用の小麦粉を使用しています。この小麦粉により、もちもち感・コシ・小麦の香りが際立ち、ゆでた後の自然な発色が美しいパスタに仕上がります。 2,低温熟成生地デュラム小麦粉と水を合わせた生地を寝かせ、熟成することで生地の旨味がアップします。 3,ブロンズダイス伝統のブロンズダイスで製麺、生地がダイスの穴を通過する際の摩擦によりパスタ表面に細かな凹凸ができ、ソースがよく絡みます。 4,高圧力押し出し製法強い圧力をかけ生地を押し出すことで、独自のもちもち食感やコシが生まれます。摩擦による温度の上昇を抑えるためゆっくりと押し出します。製麺後はすぐに風をあて麺を休ませます。 5,低温長時間成熟乾燥低温で48時間以上じっくりと時間をかけて乾燥をおこないます。長時間乾燥をおこなうことで、パスタの成熟を促し旨味がアップ、小麦の風味がしっかりと残ります。小麦は50度を超えると味や風味がそこなわれるため、この商品は50度を超えない低温乾燥をおこなっています。乾燥に時間はかかりますが手間ひまをかけた分パスタの旨味と風味が違います。また、同様に製造の全ての工程においても高温状態となることはありません。