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  【2人前】[PlantOisix]旨辛エスニック春雨スープ

• 厚揚げや豆腐を加えても。

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

• お届けする食材

  もちもち春雨・・・1袋

  じゃがいも・・・80g

  赤玉ねぎ・・・60g

  長ねぎ・・・20g

  ミニトマト・・・2個

  しょうが・・・10g

  ふぞろいしめじ・・・50g

  パクチー・・・2g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/4個

  国産 唐辛子・・・2本

  花椒ラー油・・・2袋

  ニョクマム風ソース・・・3袋

  ご用意いただく食材

  水・・・400cc

  塩・・・小さじ1/2

  下準備

  1. 1. 野菜とレモンを洗う
  2. 2. 片手鍋に湯（分量外）を沸かす

  

• お届けする食材

  1じゃがいもは皮付きのまま1cm幅のくし切りにし、耐熱皿に入れてラップをする。電子レンジで3分［2分半］加熱する。

  2赤玉ねぎは1cm幅に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水（分量外）にさらす。ミニトマトは半分に切り、しょうがはせん切りにする。唐辛子は種をとり、調理ばさみで小口切りにする。レモンは縦半分に切る。

  3湯（分量外）の沸いた鍋の火を止める。春雨を3分ほど浸け、やわらかくなったらざるにあげる。流水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。

  4フライパンにラー油を熱し、2のしょうがと唐辛子を入れる。香りがしてきたら、2の赤玉ねぎ、しめじを加えて中火で3分炒める。1のじゃがいも、3の春雨、ニョクマム風、水、塩を加える。

  54がひと煮立ちしたら2のミニトマトを入れ、弱めの中火で2分煮る。器に盛り、水気を切った2の白髪ねぎ、ちぎったパクチーを飾る。レモンを搾って召し上がれ。

• Side

  【2人前】コーンとねぎの彩りごはん

• もち米やもち麦を加えても。

• お届けする食材

  小ねぎ・・・1本

  使い切り スイートコーン・・・1袋

  
  

  ご用意いただく食材

  ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)

  ごま油・・・小さじ1

  塩・・・ふたつまみ

  
  

  下準備

  1. 1. 野菜を洗う

  

• お届けする食材

  1小ねぎは小口切りにする。

  2ボウルに全ての食材を入れ、切るように混ぜる。

  32を4等分し、ラップなどで俵型ににぎって器に盛る。お好みでフライパンやトースターでこんがり焼くのもおすすめです。