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- 釜揚げしらす(ふぞろい)
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■ふぞろいでも味に遜色ありません
味に遜色はなく、むしろ「味が濃い」として好む方もいらっしゃるほどなんですよ。 しらす漁の際に使う網は、実は二段式になっているんです。第一のちょっと目の粗い網で大きなものをよりわけ、二段目の目の細かい網で小さいものを捕まえます。二段目で獲れた小さなものが、「正規品」として使われるもの。一段目で獲れたものは大きさにばらつきがあり、腹が赤いことが多いため、ふぞろい品として扱われます。 ※ふぞろいのため、大きさにかなりのばらつきがあります。また、しらすの腹が赤いものは、アミエビ(プランクトン等)を食べたことにより、ボイルしてお腹が赤くなったものです。劣化ではございません。なお、小さなエビやイカ、タコの幼生が混入する場合があります。あらかじめご了承ください。 ■食べ方いろいろ
たまごに混ぜて、しらす入り玉子焼きに。炊き立てご飯にのせて、しらす丼に。野菜と一緒に、かき揚げ天ぷらに。他にも、サラダや酢の物にどうぞ。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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