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  【2人前】ゆで鶏のポッサム　サムジャンソース

• 細切りきゅうりやわかめを一緒に巻いても。

※ボストンレタスの収量不足の為、葉がやわらかくクセのないリーフレタスに代えてお届けします。

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  越前白山鶏モモ肉・・・240g

  長ねぎ（白い部分・たれ用）・・・20g

  長ねぎ（青い部分・スープ用）・・・20g

  にんにく・・・1かけ

  にんじん・・・70g

  やわらかリーフレタス・・・1袋

  大葉・・・4枚

  すりごま・・・2袋

  コチュジャン・・・1袋

  
  

  ★ごま油(たれ用)・・・小さじ1

  ★砂糖・酢・・・各小さじ2

  ★味噌・・・大さじ2

  ◎酒・・・大さじ3

  ◎塩・・・小さじ2/3

  ◎水・・・600cc

  ごま油（炒め用）・・・大さじ1

  
  

  

• 1長ねぎ（白い部分）をみじん切りにする。小鉢などに、★の調味料、すりごま1袋、コチュジャン、みじん切り長ねぎを加えて混ぜる。（辛さが苦手なお子さまには、コチュジャンの量は加減して）

  2鶏肉に浅く1cmほどの切り込みを入れる。◎の調味料を入れた鍋に、鶏肉と長ねぎ（青い部分）、潰したにんにくを入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、アクをとりながら3-4分ゆでて火を止める。

  32の鶏肉をとり出し、バットなどに置いてキッチンペーパーをかぶせる。パサつかないよう、2のゆで汁をおたま1杯分かけて2-3分置いて余熱で鶏に火を通す。

  4フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんがしんなりするまで3-4分炒める。残りのすりごま1袋、塩少々（分量外）を加えて混ぜ、味をととのえる。

  53の肉を食べやすい大きさに切る。洗ったリーフレタスに肉、にんじん、大葉、1のソースをくるんでいただく。

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  【2人前】ゆで鶏のゆで汁で作るシンプルスープ

• えのきやわかめを加えもおいしいですよ。

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  長ねぎ・・・40g

  ニラ・・・30g

  しいたけ・・・1個

  
  

  主菜の鶏肉のゆで汁・・・600ｃｃ

  醤油・・・小さじ2

  塩・こしょう・・・適量

  
  

  

• 1ニラは3cmのざく切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。（小さなお子さまには2cmくらいに切っても）

  2主菜で鶏をゆでた際のゆで汁を、キッチンペーパーを敷いたざるでこし、鍋に計り入れる。（忙しい時はこさずにねぎ・にんにくを除くだけでもOK）

  32の鍋に長ねぎ、ニラ、しいたけを加える。やわらかくなるまで中火で3分ほど煮る。

  43に醤油を加え、塩・こしょうで味をととのえて、器に盛り付ける。（粗挽きのこしょうをしっかりきかせるのがおすすめ）