Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
野菜もたっぷりとれる南蛮漬け。揚げ済みで便利なあじの竜田揚げは、酢と合わせればさっぱり食べやすく!やわらかな野菜としらすの旨みがあふれる煮物とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】3種の野菜としっとりあじの南蛮漬け
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ゆでたいんげんやチンゲン菜を加えてもおいしいですよ。
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◆揚げ済み!あじ竜田・・・240g
玉ねぎ・・・180g
ピーマン・・・50g
にんじん・・・100g
化学調味料無添加 マリネだれ・・・3袋
サラダ油・・・大さじ1
塩・こしょう・・・適量
水・・・60cc
砂糖・・・大さじ1
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1玉ねぎは横(繊維に直角)に薄切りにする。
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2フライパンに油を熱し、竜田揚げを入れ強めの中火で2-3分炒め、一旦とり出す。
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32のフライパンに、にんじん→玉ねぎ→ピーマンの順に中火で5-6分ほど炒める。
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43の野菜に軽く塩・こしょうをして、2の竜田揚げを戻し入れる。
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5マリネだれ、水、砂糖を加えてざっとからめる。味を見て足りなければ、塩・こしょうで味をととのえ皿に盛る。
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【3人前】旨味たつ釜揚げしらすとかぶの炒め煮
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油揚げを加えるとよりジューシーな仕上がり!
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かぶ・・・120g
小松菜・・・90g
釜揚げしらす・・・1パック
使い切り片栗粉・・・1袋
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1と1/2
★醤油・・・小さじ2
★みりん・・・小さじ1
★水B・・・150cc
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1かぶは皮をむき、1-2cm厚のくし切りにする。洗った小松菜は4cmのざく切りにする。
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2鍋にごま油を熱し、強火でさっとかぶを炒める。
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3かぶの表面が透き通ってきたら小松菜と釜揚げしらすを加えてさっと炒め、火を止めておく。
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4★の調味料を加えて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で2-3分煮る。かぶがやわらかくなったら、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を加減しながら加えて、お好みの加減のとろみを付ける。
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5全体にとろみが付いたら、器に盛る。
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