Chef's Profile
KitOisix メニュー開発チーム
KitOisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
香ばしく揚げ焼きした天然ブリに炒め煮した野菜をたっぷりのせて。ごま和えにはマヨネーズをプラスしてまろやかな味わいに。わさびの風味も効いています。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】ブリの揚げ焼き たっぷり野菜のせ
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薄切りの長ねぎや、パプリカを加えても。
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旨み熟成天然ブリ切身・・・3切れ
玉ねぎ・・・150g
大根・・・120g
にんじん・・・50g
小ねぎ・・・1本
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
おろししょうが・・・1袋
使い切り片栗粉・・・20g
酒(ブリ洗い用)・・・大さじ1と1/2
塩(下味用)・・・適量
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・適量
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1と1/2
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1玉ねぎを薄切りにする。ブリにまんべんなく酒をなじませ、塩を振る。水気を拭いて、片栗粉を全面にまぶす。
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2フライパンに5mm程度の高さの油を熱する。ブリを中火で片面4分ずつ揚げ焼きにし、皿に盛る。
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3フライパンをペーパーでさっと拭く。玉ねぎ、にんじん、大根、おろししょうが、塩・こしょうを入れ中火で2-3分炒める。
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4野菜がしんなりしたら、煮物だれ、醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める。
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5野菜に味がなじんだら、仕上げにごま油を加える。ブリの上に野菜を盛り、小ねぎを調理ばさみなどで斜めに5mm幅に切って飾る。
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【3人前】野菜としめじのごまマヨ和え
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お好みでみょうがを加えてさらに風味UP!
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小松菜・・・60g
緑豆もやし・・・1袋
ふぞろいしめじ・・・40g
白すりごま・・・1袋
沢わさび(大人用)・・・1袋
☆醤油・・・大さじ1と1/2
☆マヨネーズ・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1/2
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1小松菜の根本を切り落とし、長さを4cmのざく切りにする。もやし、しめじ、小松菜を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで4分加熱する。
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21の野菜をざるにあけ、さっと洗って冷ます。1のボウルの水気を拭き、すりごま、わさび(大人用)、☆の調味料を混ぜ合わせる。しっかり水気を絞った2の野菜をボウルに加える。
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3全体をさっと和え、味をととのえ皿に盛る。
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