Chef's Profile
タレント 小倉優子
グラビアアイドルとしてデビューし、現在は2児のママ。料理上手として有名。パン好きが高じてパンアドバイザーを取得。本人プロデュースの料理本も大好評。
小倉優子さん監修。お子様と楽しみたい節分にピッタリな汁物をどうぞ。たっぷりの大豆と根菜が体の芯から温めてくれます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]小倉優子監修!大豆入り具だくさん節分汁
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こんにゃくや豚肉を加えて、けんちん汁風にアレンジしても。
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おいしさまるごと蒸し大豆・・・1袋
合成着色料不使用 花麩・・・1袋
にんじん・・・50g
大根・・・100g
ごぼう・・・50g
しいたけ・・・2個
小ねぎ・・・2本
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
化学調味料昆布顆粒だし・・・1袋
水(だし用)・・・600cc
塩・・・3つまみ
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1花麩は水(分量外)で10分ほど漬けておく。
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2ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにし、水にさらしておく。しいたけは石づきを落として、薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。
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3片手鍋に水、八方だれ、昆布だし、にんじん、大根、ごぼう、しいたけを入れ火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで7-8分煮る。
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43の野菜に火が通ったら、1の花麩の水気を軽く絞って入れる。蒸し大豆も加え、沸騰してから弱火で2分加熱する。アクをとり除き、醤油と塩で味をととのえる。
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5火を止めて器に盛り、2の小ねぎを散らす。
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なし