Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
大豆みそのコクとカリカリ干しえびがアクセントのジャージャー丼は野菜がたっぷりの一品!小松菜ベーコンソテーにヤングコーンをプラスして、食感の楽しい副菜とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】野菜肉味噌の甘辛ジャージャー丼
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しいたけやエリンギを角切りにして加えても。
※そぼろには風味向上のためにローリエを使用しています。脂部分が黄緑に色づいたり、 肉が赤っぽく発色する場合がありますが、食味に問題はありません。
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◆合いびきそぼろ・・・1袋
皮付き玉ねぎ・・・100g
じゃがいも・・・90g
ピーマン・・・30g
おろししょうが・・・1袋
干しえび・・・1袋
使い切り片栗粉・・・5g
畑のお肉 大豆みそ・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
醤油・・・小さじ1
水B(煮込み用)・・・150cc
ごはん・・・お茶碗2杯分(目安300g)
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1じゃがいもは芽をとり除き、皮付きのまま1cm角に切って耐熱容器に入れる。(お好みで皮はむいても)ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
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2鍋に干しえびを入れ、中火で1分乾炒りにし、皿などに一旦とり出しておく。
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32の鍋にそぼろ、玉ねぎ、おろししょうが、酒を入れ、中火で2分炒める。じゃがいも、ピーマン、大豆みそ、中華だれ、醤油、水Bを加え中火で4-5分煮込む。
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43に、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで弱火で1-2分ほど火にかける。
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5器にごはんを盛り、4の肉みそをかける。仕上げに、2の干しえびを散らす。
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【2人前】定番!小松菜とベーコンの旨みソテー
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しめじやせん切りにんじんをプラスしてボリュームUP!
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◆無塩せきベーコン・・・2枚
小松菜・・・140g
ヤングコーン・・・2本
おろしにんにく・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
コンソメ・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1小松菜は2cmのざく切り、ヤングコーンは5mm幅の小口切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
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2フライパンにごま油を中火で熱し、1のヤングコーンとベーコン、おろしにんにくを入れて1分炒める。小松菜、コンソメ、塩を加え、さらに3-4分炒める。
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3小松菜から出た水分を切りながら、皿に盛り付ける。
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