Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
しょうが風味の照り焼きだれを、焼いたさばにからめて。食欲そそる味付けで、青魚の臭いが苦手な方にも食べやすい仕上がりです!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】お魚嫌いにも食べやすい!さば照り焼
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ソテーしたかぼちゃを添えても。
※アップルピーマンの収量不足により、にんじんに代えてお届けします。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼・・・3切れ
小松菜・・・80g
ふぞろいしめじ・・・50g
にんじん・・・30g
使い切り片栗粉・・・10g
おろししょうが・・・2袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
水・・・70cc
サラダ油A(さば用)・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1と1/2
塩・・・3つまみ
サラダ油B(付け合わせ用)・・・大さじ1/2
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1小松菜は2-3cmのざく切りにする。さばの水気をペーパーで軽く拭き、片栗粉を全体にまぶす。
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2フライパンにサラダ油Aを熱し、1のさばを皮目から入れ、弱めの中火で2分、裏返して1分さっと焼く。
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32に酒を入れてアルコールを飛ばし、下準備で合わせた調味だれを加える。さばに煮汁をかけながら中-強火で煮詰める。
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4さばに照りが出て、とろみが付いたら皿にさばを盛り、煮汁をさばに回しかける。
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54のフライパンに、サラダ油B、にんじん、塩を入れ、フライパンに残ったたれをからめながら強火で1分ほど焦げないように炒めたら、1の小松菜、しめじを入れてさらに2分炒め、4の皿に盛る。
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【3人前】ほくほく!たまご入りポテトサラダ
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レタスを加えてシャキシャキ感アップ!
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じゃがいも・・・220g
玉ねぎ・・・30g
きゅうり・・・1本
ゆでたまご・・・1個
塩A(塩もみ用)・・・ひとつまみ
バター・・・15g
塩B(味付け用)・・・3つまみ
マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
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1玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて2cm大の角切りにする。2つを耐熱ボウルに加え、水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、電子レンジ500Wで6-7分加熱する。
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2きゅうりは長さ2cmほどの斜め薄切りにする。ビニール袋に入れ、塩Aで塩もみをし、5分ほど置く。ゆでたまごは殻をむき、縦2等分に切ってさらに十字に切る。
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31が熱いうちにバター→塩B→マヨネーズの順に加えながら、じゃがいもをフォークの背などでざっくりと潰して混ぜ合わせる。(お子さま用にしっかり潰しても)
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42のきゅうりをぎゅっとしぼり、水気を切る。3にきゅうりとたまごを加え、白身の形はなるべく残るようにして全体を混ぜ合わせる。
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54を器に盛り付ける。
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