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- [2018年産米]夢ごこち 兵庫県丹波産(玄米)2kg
[2018年産米]夢ごこち 兵庫県丹波産(玄米)2kgお気に入りに追加 お気に入りを解除 Myセットに追加 Myセットを解除
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■宮垣 富男さん他 からのメッセージ |
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完熟堆肥にこだわり米作りを続けてきました。半年以上かけて自家製の動物性堆肥を熟成させ、収穫後の秋に田んぼに投入して半年田んぼに寝かせ春に稲を植えます。ゆっくりと稲が堆肥の栄養を取り込み健康で元気な稲が育ちます。熟成させた堆肥はお米が実ってからも実に吸い上げられてお米の旨みとなります。コシヒカリより多くの養分を必要とし水の管理も難しいお米ですが、その分味の良いおいしいお米です。ごはんを食べたという満足感のあるお米で、さめてもおいしくお召し上がりいただけます。※写真左が生産者の宮垣富男さんです。 |
■丹波の夢ごこち
コシヒカリの甘みと旨みを引き継ぎ、コシと粘り、モッチリ食感はコシヒカリをしのぐ旨さとして絶賛されましたが、コシヒカリより栽培が難しく障害を受けやすいため生産量の少ないお米です。栽培の難しいお米をベテランの生産者が経験と、夢ごこちに合った田んぼを選んで育てました。コシヒカリを越える味わいをご堪能ください。 ■玄米をおいしく味わっていただくために・・・
玄米をご購入の方は、栄養を特に気にされている方と、ご家庭で精米をされる方だと思います。玄米炊きの場合は圧力なべを除き少し強く研いでいただき表皮に少しキズがついた方が炊飯がしやすくなります。ご家庭で精米される場合は、小型の精米機ではお米が割れやすいので少しづつやさしく精米していただくことをおすすめします。動物性と植物性の肥料で育てたお米の味わいをぜひ味わってください。玄米食は消化吸収が悪いため、ご年配の方、胃腸の弱い方、小さなお子さんなどは圧力炊飯で長時間(5時間以上)冷蔵庫(水の腐敗を防ぐため)などで吸水をしていただくことをおすすめします。 ■炊き方のポイント
・きっちり計量が大切 ■保存方法しっかりと封をして風通しのよい冷暗所で保存してください。保存容器はまめに洗って、清潔にしましょう。温度が高くなると、お米に虫が発生しやすくなります。にんにくや鷹の爪をいっしょに入れると、虫が匂いを嫌い、防虫効果があります。保存容器のふたの裏側に、穴のあいた袋などに鷹の爪を2つほど入れて(匂いが出るように割ってください)おくと効果的です。また、古いお米と新しいお米をいっしょに入れると虫がつきやすくなります。必ず使い切ってから足してください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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