Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
骨取りしやすいやわらかく煮たさんまを載せた主菜は、にしんそばを思わせるようなやさしい甘さとコク深い味わい。魚も海藻も食べられる栄養補給レシピ!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】さんましょうが煮と温たまのせうどん
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きのこ類や油揚げをつゆと一緒に煮てボリュームアップ!
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◆温めるだけ!さんまのしょうが煮・・・2パック
小松菜・・・60g
讃岐うどん・・・2袋
温泉たまご・・・2個
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
醤油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
水・・・300cc
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1小松菜は4cm幅に切る。ラップにくるみ電子レンジ500Wで1分加熱する。
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2たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋で、うどんを中火で2分ゆで、ざるにあげる。
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3耐熱容器に、汁を切ったさんまを入れてラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱し温める。(足りなければ、追加加熱しても)
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42で使った鍋に八方だれ、万能つゆ、醤油、塩、水を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ麺つゆを作る。
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52のうどんを器に盛り、4のつゆをかける。3のさんまの汁気を切って盛り、1の小松菜、温泉たまごをのせ、しょうがを添える。
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【2人前】海藻とたっぷり玉ねぎのおかか和え
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斜め薄切りにしたちくわやさつま揚げを加えるのもおすすめ。
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4種の海藻ミックス・・・1袋
皮つき玉ねぎ・・・100g
かつおぶし・・・1袋
ごま油・・・小さじ1/3
砂糖・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ2
醤油・・・小さじ2
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1海藻をたっぷりの水(分量外)に5分ほど浸してもどす。
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2玉ねぎは皮をむき、縦方向に薄切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。やわらかくなったら、流水にさらして辛味を抜く。
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32の玉ねぎと1の海藻を一緒にざるにあけ、両手でぎゅっと絞って水気を切る。
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4水気を拭いた2のボウルに、3の海藻と玉ねぎを入れる。かつおぶし、全ての調味料を加えて和える。
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5全体に味がなじんだら4を器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。(味をみて醤油(分量外)を回しかけても。)
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