Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
便利なフィーレ状のさんまを、あおさ風味の揚げ焼きに。青魚メニューも、カリっと揚げ焼きにすればお子さまにも食べやすく。小松菜の緑が映えるごぼうの和えものと一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】包丁いらず!磯香るさんまの揚げ焼き
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さんまと一緒にちくわやかまぼこを揚げても。
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北海道産さんまのフィーレ・・・9枚
ブロッコリー・・・150g
ミニトマトハーフカット・・・90g
国産あおさ・・・4袋
バター・・・15g
コンソメ・・・小さじ2/3
小麦粉・・・大さじ6
水・・・大さじ6
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・適量
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1さんまの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで30-40秒解凍する。耐熱容器にブロッコリー、ミニトマト、バター、コンソメを入れ、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
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2ボウルに、あおさ、小麦粉、水、塩を合わせてよくかき混ぜ、衣をつくる。
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31のさんまを1枚ずつそっとはがし、調理ばさみなどで半分に切る。さんまに2の衣をまんべんなくからめる。
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4フライパンにサラダ油を鍋底から5mm程度入れ、中火で熱する。3のさんまを皮目を下にしてフライパンに並べ入れる。中火で2分、裏返して2分揚げ焼きにする。油をよく切り、皿に盛り付ける。
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51の野菜をさっと混ぜ合わせ、余分な汁気を軽く切って、4のさんまの横に添える。
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【3人前】ごぼうと小松菜のお豆腐和え
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カラーピーマンを加えれば、彩りとボリュームUP!
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カット済み 小松菜・・・150g
ささがきごぼう・・・50g
冷凍サイコロとうふ・・・150g
白すりごま・・・1袋
醤油・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ2
和風顆粒だし・・・小さじ2/3
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1耐熱ボウルにごぼう、醤油、砂糖、和風顆粒だしを加え入れ、全体をよく混ぜ合わせる。その上に豆腐をのせ、ラップをして電子レンジ500Wで6分加熱する。
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21のラップをはずし(蒸気によるやけどに注意!)、小松菜を加えて再びラップをし、電子レンジ500Wでさらに3分加熱する。
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32の豆腐を軽く崩しながら全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、すりごまを振る。
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