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- ねばりスター(長いも 青森県産)
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■新堂 友和さん他 からのメッセージ |
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青森の地で私が育てた長芋(ネバリスター)を美味しさそのまま真空パックにしてお届けしますご賞味ください。 |
ひっくり返しても落ちないほどのねばり
大和芋と長芋を掛け合わせた品種がねばりスターです。肉質が緻密で滑らかなのが特徴で、通常の長芋の2倍くらいの粘りで舌触りが滑らかでほんのり甘みがあります。すりおろしや刻んでそのままはもちろんおいしいですが、食べやすい大きさに切って素揚げ、浅漬け、煮物にするとホクホクして美味しいです。とろろ入りだし巻き卵、グラタンやピザのトッピング、冷しゃぶにかけたり焼き肉のたれに混ぜても美味しくいただけます。 【ご注意】個人差がありますが、やまいもに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶の影響で舌がチクチクしたり、手がかゆくなってしまう場合があります。収穫後間もないやまいもの結晶は針のように細いため、触るとチクチク感じ、手や口の周りが赤くなったりするようです。時間が経つにつれて結晶が太く、大きくなりチクチクしなくなります。 ■保存方法冷蔵庫の野菜室で保存してください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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