Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
手作りねぎ塩レモンだれでいただく蒸し豚は、暑い日でも食べたくなるさっぱりした一品。彩り鮮やかなで簡単に出来るガスパチョ風の冷製スープと合わせて食欲が落ち込んだ時でも、食べやすい献立です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】レモン香る!豚とキャベツの香味だれ
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もやしやズッキーニなどをプラスしても。
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アグラダ三元豚 切り落とし・・・200g
長ねぎ・・・40g
小ねぎ・・・1本
キャベツ・・・230g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1個
化学調味料無添加 塩だれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ2
砂糖・・・ひとつまみ
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
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1レモンは5mm幅で4枚輪切りにし、残りはレモン汁として小鉢などに絞る。長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。
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2レモン汁が入った小鉢に1の長ねぎと小ねぎ、塩だれ、ごま油、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
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3フライパンに油を熱し、豚肉をはがしながら入れ、強めの中火で30秒ほど炒める。キャベツ、酒、塩を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。
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43に1の輪切りレモンを加えてふたをし、キャベツがやわらかくなるまで中火で4-5分蒸し焼きにする。
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5皿に4の豚肉とキャベツを盛り、レモンを添える。食べる直前に2の半量のねぎ塩レモンだれをかける。残りは食べながら加減してかけて。
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【2人前】3種野菜のガスパチョ風冷製スープ
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角切りにしたフレッシュトマトやセロリなどをプラスしても。
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赤玉ねぎ・・・20g
きゅうり・・・1本
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
化学調味料無添加 トマトソース・・・2袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
水・・・300cc
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1赤玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く。きゅうり、パプリカは5mm角に切る。
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2大きめのボウルに1のきゅうりとパプリカ、水気をしっかり切った赤玉ねぎ、トマトソース、チキンコンソメ、塩、水を入れて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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3器に盛り付ける。風味付けに少量のオリーブオイル(分量外)をたらしても。
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