Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ほんのりきつね色のめばるの香草パン粉焼きは、パン粉に和えたハーブソースがポイント。オランデーズソースで召し上がれ。副菜はたっぷり野菜とベーコンをじっくり蒸し煮にして、素材のうまみを楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】めばるの香草パン粉オランデーズ添え
-
小松菜と一緒にパプリカやにんじんを炒めると、彩りもUP!
-
骨とり済み 天然めばる(ナガメバル)・・・2切れ
じゃがいも・・・80g
小松菜・・・60g
イタリアンパセリ・・・1g
保存料不使用 パン粉・・・1袋
化学調味料無添加 グリーンハーブソース・・・1袋
オランデーズソース・・・2袋
パプリカパウダー・・・1袋
塩・・・小さじ1/3
サラダ油A・・・小さじ2
サラダ油B・・・小さじ2
-
-
1じゃがいもは皮をむいて5mm幅の輪切りにしてラップで包み、電子レンジ500Wで2分半加熱する。小松菜は4cm幅に切る。小鉢などにパン粉とグリーンハーブソースを入れ、混ぜ合わせておく。めばるはペーパーで水気を拭き、塩を振る。
-
2フライパンにサラダ油Aをひく。小松菜、塩ひとつまみ(分量外)を入れて中火で2分炒め、皿などに一旦とり出す。
-
32のフライパンをさっと拭き、サラダ油Bを熱し、1のめばるの皮面を下にして、フライ返しなどで押さえながら中火で2分、裏返して2分焼く。
-
4グラタン皿などの耐熱容器に皮面を上にしためばるを入れる。1の合わせパン粉を全体にのせ、ぎゅっと押さえる。トースターでパン粉にきつね色の焼き目が付くまで4-5分焼く。
-
5皿の手前にスプーンの背など使ってオランデーズソースを丸く敷き、小松菜→めばるの順でのせる。めばるの奥に1のじゃがいも添え、パプリカパウダーを振る。仕上げにイタリアンパセリを飾る。
-
-
【2人前】ベーコンとキャベツのとろとろ蒸し煮
-
マッシュルームやしめじをプラスしても。
-
★キャベツ・・・100g
★玉ねぎ・・・60g
★エリンギ・・・40g
★無塩せきベーコン・・・1袋
★おろしにんにく・・・1袋
コンソメ・・・小さじ1/3
塩・・・ひとつまみ
水・・・60cc
オリーブオイル・・・小さじ1
-
-
1エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
-
2鍋に★の食材、コンソメ、塩、水を入れ、弱めの中火で8-9分、ふたはしないで蒸し煮にする。
-
3仕上げにオリーブオイルを回しかけ、器に盛り付ける。
-