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  【2人前】[ヴィーガン] 生麩の揚げ焼き天丼

• いんげんや、きのこを一緒に揚げても。

気温上昇による鮮度担保に伴い、さつまいもに替えてパプリカをお届けします。

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  もちもち粟麩・・・1本

  かぶ・・・60g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g

  ビーツ・・・30g

  かぼちゃ・・・40g

  ミニトマト・・・2個

  パセリ・・・2g

  白炒りごま・・・3袋

  
  

  ★砂糖・・・大さじ1

  ★みりん・・・大さじ1と1/2

  ★醤油・・・大さじ2

  小麦粉・・・大さじ5

  水・・・大さじ4

  サラダ油・・・適量

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）

  
  

  

• 1★の調味料と水大さじ1（分量外）を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで40秒加熱する。生麩は6等分に切る。皿にごまを広げ、生麩の全面にごまを付ける。

  2かぶは1cm幅のくし切り、パプリカは大きめの乱切り、ビーツは5mm幅のくし切りにする。ボウルに小麦粉、水を入れて軽く混ぜる。フライパンに油を1cmほど入れ、中火で熱する。

  3油がよく温まったら、パプリカを2の衣にくぐらせ加える。中火で1-2分ずつ両面を揚げ焼きにし、楊枝がすっと刺さるまで火が通ったら、引き上げる。同様にかぼちゃ、かぶ、ビーツも揚げる。

  4トマトを2の衣にくぐらせ、フライパンに入れる。トマトを油に浸すようフライパンを傾けながら中火で20秒ほど加熱し、衣が固まったらすぐ引き上げる。パセリは衣を付けず、20秒素揚げにする。

  51の生麩をフライパンに入れ、中火で1分、裏返して1分揚げ焼きにし、側面もさっと揚げてとり出す。器にごはん、天ぷらを盛る。1のたれをかけ、4のパセリを崩しながら散らす。

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  【2人前】ごぼうと小松菜の味噌風味サラダ

• にんじんや水菜、大根を加えても。

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  ごぼう・・・40g

  小松菜・・・60g

  
  

  ★味噌・・・小さじ1

  ★砂糖・・・小さじ1/2

  ★ごま油・・・大さじ1

  
  

  

• 1ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにして、さっと水にさらす。小松菜は4cm幅のざく切りにする。

  21のごぼうの水気を軽く切り、水気が残ったまま耐熱ボウルに入れる。ラップをして、電子レンジ500Wで1分加熱する。

  32に、小松菜を加えてラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱する。★の調味料を加え、全体を和えて味がなじんだら器に盛る。