Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
野菜に豚肉の旨みが染み渡る定番の味噌煮。少量のコチュジャンを加えて、辛みは目立たず味を引き締めます。さっぱりした副菜はお口直しにぴったりの味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】じゅわっ味しみ野菜と豚の甘辛味噌煮
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こんにゃくや里いもを一緒に煮込んでも。
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アグラダ三元豚 切り落とし・・・300g
小松菜・・・90g
大根・・・220g
にんじん・・・60g
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
白すりごま・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1
水・・・300cc
醤油・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1と1/2
味噌・・・小さじ1と1/2
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1小松菜は4cm幅に切る。ラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分半加熱する。大根は皮をむいて2cm大の乱切りにして耐熱容器に入れる。水大さじ2(分量外)を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで4分半加熱する。
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2両手鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら1分炒める。
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32に1の大根(水分ごと)、にんじん、万能つゆ、おろしにんにく、水、醤油、砂糖を入れて中火で8分煮る。
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4小鉢などにコチュジャン、味噌、3の煮汁少々を溶き合わせて3に加え、中火でさらに4分煮る。
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5器に煮汁とともに盛り付け、1の小松菜をのせ、すりごまを振る。
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【3人前】お揚げ入りキャベツとニラのお浸し
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ピーマンやにんじんをプラスして野菜だくさんに仕上げても。
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キャベツ・・・230g
ニラ・・・30g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・2袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・2袋
ごま油・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
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1ニラは5mm幅に切る。耐熱ボウルにキャベツ、ニラを入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分半加熱する。油揚げは袋の上から大きめに砕いておく。
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2キャベツとニラをざるにあげ、水にさらして粗熱をとり除き、手でぎゅっと絞りながら水気をしっかり切り、ボウルに戻し入れる。
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31で砕いた油揚げ、チキンコンソメ、ごま油、塩を加えて油揚げに調味料を吸わせるように混ぜ合わせる。
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4器に盛り付け、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
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