Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
こんがりなすをヴィーガンのミートソースと合わせてとろーり濃厚なチーズフレーバーソースをプラス!お肉なしとは思えないコク深い味わいの1品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] なすトマトチーズ焼風
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パプリカやマッシュルームを加えたり、ごはんにのせてドリアにしても。
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豆腐そぼろ・・・150g
じゃがいも・・・80g
玉ねぎ・・・120g
なす・・・1本
ふぞろいしめじ・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・3袋
化学調味料無添加 チーズ風ソース・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
水・・・大さじ2
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1じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。玉ねぎは縦に薄切り、なすは1cm幅の半月切りにする。
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2フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。なすを3分炒め、皿などに一旦とり出す。
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32のフライパンで玉ねぎを中火で3分炒める。しめじ、豆腐そぼろを汁ごと加え、さらに1分炒める。
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43にじゃがいも、トマトソース、ケチャップ、水を加えて混ぜ、中火で2分煮る。
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5器に4を盛り、2のなすを広げのせる。チーズ風ソースを塗り広げ、パセリをちぎって散らす。
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【2人前】キャベツのガーリックソテー
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スナップえんどうや、マッシュルームを加えても。
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キャベツ・・・150g
パプリカ(黄)・・・20g
おろしにんにく・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
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1パプリカは斜め薄切りにする。
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2片手鍋にオリーブオイルを熱する。キャベツ、おろしにんにくを入れ中火で3分炒めて火を止める。
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32に1のパプリカを加えてさっと混ぜる。塩で味をととのえ、器に盛る。
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