Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
つるっつる食感のフォーに、赤玉ねぎと小えびを豆板醤とナンプラーで炒めて、ピリ辛のアジアンテイストに仕上げました。レモンの酸味が効いた冷製仕立てなので、蒸し暑い季節にぴったりの味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]旨辛やみつき!冷やしトムヤムフォー
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パプリカやミニトマト、蒸し鶏をを加えても。
原材料のアキアミエビは「かに」が 混ざる漁法で採取後、選別・検品しています。
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つるっつる食感がおいしいフォー・・・1袋
緑豆もやし・・・150g
赤玉ねぎ・・・80g
パクチー・・・10g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/8×2個
◎おろししょうが・・・1袋
◎おろしにんにく・・・1袋
◎無着色干しえび・・・1袋
◎アミノ酸不使用 豆板醤・・・1袋
◎化学調味料無添加 ナンプラー・・・1袋
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・2袋
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ1
水・・・300cc
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋に、フォーを入れ、中火で6分ゆでる。
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2耐熱容器にもやしを入れて塩を振り、ラップをして電子レンジ500Wで2分半加熱する。赤玉ねぎは縦に薄切り、パクチーは2cm幅に切る。
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3フライパンにごま油、2の赤玉ねぎ、◎の食材を入れて火にかけ、中火で1分炒める。
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4ゆで上がった1のフォーをざるにあげ、流水で洗ってぬめりをとる。しっかりと水気を切り、器に盛り付ける。大きめのボウルに、良く冷えた水、トマトソース、チキンコンソメを入れて混ぜ、スープを作る。
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54の器に、水気を切ったもやし→3の具材→2のパクチーの順に盛り、4のスープを注ぐ。レモンを絞り、全体を混ぜて召し上がれ。
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