Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
こんがりと香ばしく焼いたごぼうがアクセント!幅広い世代に食べやすい、照り焼き味のヴィーガンレシピです。のりの風味の相性◎のサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ごぼうと練りあげ照焼
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じゃがいもやにんじんなどの根菜を加えても。
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◆ヴィーガン大豆練りあげ・・・1パック
ごぼう・・・60g
玉ねぎ・・・120g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・20g
かぼちゃ・・・60g
大葉・・・1枚
おろしにんにく・・・1袋
PURPLECARROT特製 化学調味料不使用煮物だれ・・・2袋
化学調味料無添加 ソイマヨソース・・・1袋
使い切り 七味唐辛子・・・2袋
ごま油・・・大さじ1と1/2
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1ごぼうは斜め5mm幅、玉ねぎは1cm幅、パプリカは斜め1cm幅、かぼちゃは3cm幅に切る。大葉はせん切りにする。かぼちゃをさっと水にくぐらせラップで包み、電子レンジ500Wで1分加熱する。
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2フライパンにごま油を熱する。ごぼう、練りあげを中火で3分、途中裏返しながらあまり動かさずにこんがりと焼く。
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31の玉ねぎとかぼちゃ、おろしにんにくを加えてさっと混ぜ、ふたをする。弱めの中火で、時々ゆすりながら3分蒸し焼きにする。
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43にパプリカを加え、さっと炒め合わせる。野菜に火が通ったら煮物だれを加え、弱めの中火で1分ほど、軽くとろみが付くまで煮からめる。
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5器に盛り、ソイマヨを全体にかける。1の大葉を散らし、お好みで加減して七味を振る。
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【2人前】シャキシャキ野菜の和風サラダ
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ゆでたきのこや、トマトを加えても。
生育不足に伴い、わさび菜をレタスに替えてお届けします。
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フリルレタス・・・1袋
にんじん・・・30g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
きざみのり・・・2袋
塩・・・ひとつまみ
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1レタスは1cm幅に切る。
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2ボウルに1のレタス、にんじんを入れ、塩を振って和える。
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3全体が少ししんなりとしたら、ドレッシングを加え全体を和える。器に盛り、のりを振る。
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