Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
乾燥した麺をもう一度じっくり加湿し、芯から生に戻した小川オリジナル稲庭半生うどんを使用。独特の滑らかさ、のど越しの良さが特徴です。山菜と鶏肉のつみれと共に、つるっと召し上がれ!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】山菜と鶏肉つみれの冷やし稲庭うどん
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なめこや刻みのり、みょうがをトッピングしても。
麺の袋には脱酸素剤が入っています。とり除いてご使用ください。
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稲庭うどん(2食)・・・1袋
国産タラと鶏肉のつみれ・・・1パック
6種の国産山菜ミックス水煮・・・1袋
使い切り 七味唐辛子・・・2袋
水・・・500cc
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1水は冷蔵庫でしっかり冷やしておく。山菜ミックスをざるにあけ、軽く水洗いして水気を切る。
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2うどんを3等分に切りわけ、たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋にパラパラと入れ、菜箸でほぐしながら中火で3分ゆでる。
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3うどんに付属のつゆと、冷蔵庫で冷やしておいた水を器に均等に入れ、軽く混ぜる。
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42のうどんが乳白透明になったらざるにあげ、冷水でよくもみ洗いをしてぬめりをとり、しっかりと水気を切って3の器に入れる。
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5水切りした山菜ミックス、つみれを4にのせ、お好みで七味唐辛子を加減して振る。ゆでたてのおいしさを具材と共に召し上がれ。
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