![[Kit]豚バラとはりはり野菜の香味塩鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-7648.jpg?date=20231130094501)
![[Kit]豚バラとはりはり野菜の香味塩鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-7648_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
豚バラ肉と7種野菜が入った具沢山はりはり鍋。くったり煮えた野菜の甘みと、後入れ野菜のシャキシャキ食感とのコントラストが食欲をそそります。柚子胡椒の風味と刺激の味変も◎！山椒香るたまご雑炊で、爽やかに〆をいただいて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]豚バラとはりはり野菜の香味塩鍋
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お好みのきのこや、白身魚を加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・300g
しょうが・・・10g
さつまいも・・・150g
ごぼう・・・50g
水菜・・・80g
かいわれ大根・・・1パック
白菜・・・250g
大根・・・100g
国産大豆木綿豆腐・・・2個
塩だれ・・・4袋
白だし・・・2袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋
生たまご・・・1個
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
水・・・600cc
ごはん・・・お茶碗1杯程度（約150g）
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1しょうがは太めのせん切りにする。さつまいもは水にさっとくぐらせ、耐熱容器に入れる。ラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水（分量外）にさらす。水菜は4cm幅に切る。かいわれは根元を落とす。豆腐は2等分に切る。豚肉は3-4cm幅に切る。
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2鍋に水、水気を切った1のごぼうを入れて強火にかける。沸騰直前で塩だれ、白だし、1のしょうがを加えて中火にする。
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32に白菜を入れ、豚肉を1枚ずつはがしながら加える。豆腐、さつまいもを並べ入れる。真ん中に、大根と水菜1/2量を加えてふたをし、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、弱めの中火で4-5分ほど煮込む。
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4食材に火が通ったらふたをとり、真ん中に残りの水菜とかいわれを加え、さらに30秒ほど加熱したら完成。
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5途中の味変に、お好み量の柚子胡椒を加えてピリッとした味を楽しんでも。〆は残ったスープでごはんをやわらかく煮込んで、溶きたまご、山椒を加えて。香り豊かなたまご雑炊を召し上がれ。
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