![[Kit]栗原はるみのフライパンチャーシュー(単品)](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-7670.jpg?date=20221013094501)
![[Kit]栗原はるみのフライパンチャーシュー(単品)](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-7670_200_1.jpg)
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Chef's Profile
料理家 栗原はるみ
著書は、ミリオンセラーとなった『ごちそうさまが、ききたくて。』（文化出版局）をはじめ、累計発行部数は3,200万部を超える。2022年3月、講談社より新たなパーソナルマガジン『栗原はるみ』を創刊。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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主菜
【2人前】栗原はるみのフライパンチャーシュー
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ごはんにのせて丼にしたり、ハーブや野菜で巻いても。
豚肉は、国産の豚肉を複数産地併用にてお届けします。調理時間の目安は45分です。（豚肉を常温に戻す30分-1時間を除く）
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お届けする食材
国産豚肩ロースブロック・・・400g
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・10g
ベビーリーフミックス・・・1袋
オイスターソースベース・・・1袋
シナモン（スティック）・・・1本
八角・・・1袋
ご用意いただく食材
塩・・・小さじ1/2
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★酒（あれば紹興酒）・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
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お届けする食材
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1常温に戻した豚肉に塩をもみこみ、約10分おく。
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2にんにく、しょうがの皮をむき、包丁の腹やボウルの底などで潰す。オイスターソース1/2袋と、★の調味料を小鉢に混ぜ合わせておく。シナモンを半分に折る。豚肉から出てきた水分をペーパーで拭く。
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3小さくて深さのあるフライパン（または鍋）にサラダ油を熱する。にんにく、しょうがを入れ中火にかけ、豚肉を加える。豚肉を中火で約5分、途中返しながら焼き、全体に焼き色を付ける。（側面も適宜焼きましょう。様子を見ながら、火加減は調整して）
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4フライパンの油をペーパーで拭く。弱火にしてふたをし、途中で2-3回返しながら、さらに10-12分焼く。豚肉に八分（ぶ）通り火を通す。（少し切り込みを入れて、赤ければ加熱時間をのばして）
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5油をペーパーで拭き、2のたれ、八角1/2-1本、シナモン1/2本をフライパンに入れる。弱めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にする。たれをからめながら3分ほど煮て火をを消す。豚肉をとり出し、粗熱がとれたら、薄切りにし皿に盛る。リーフを添えて、たれを少量かける。
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