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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
やわらかくジューシーな越前白山鶏を酒蒸しにして、中はしっとり、周りはオイスター中華だれで香ばしく焼き上げて。揚げなすやいんげんと合わせて、野菜もたっぷり。ごはんがすすむ味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】越前白山鶏となすのオイスター炒め
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ピーマンやパプリカを一緒に炒め合わせても。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・240g
彩り鮮やか！乱切り揚げなす・・・130g
彩り鮮やかいんげん・・・60g
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
化学調味料無添加オイスターソースベース・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
みりん・・・大さじ1
水・・・50cc
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1/2
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1鶏肉の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分加熱する。なす、いんげんの袋の口を少し開け、2つ一緒に電子レンジ500Wで4分加熱する。小鉢などに中華だれ、オイスターソース、みりん、水を合わせる。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱する。1の鶏肉を入れ、ふたをして片面3分、裏返して2分焼く。酒を加えて再びふたをし、2分蒸し焼きにする。
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32に1で合わせた調味だれを加え、鶏肉を時々裏返しながら中火で3分煮からめ、火を止めてまな板にとり出す。
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43のフライパンは洗わずに、1のなす、ごま油を加えて弱火で1分炒め合わせる。
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5皿の中央に1のいんげんを盛り、鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りしてその上にのせる。鶏肉の上に4のなすをのせ、袋の上から粗めに砕いたカシューナッツを散らす。
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【2人前】つぶつぶ枝豆と海藻さっぱり和え
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仕上げにみょうがのせん切りや針しょうがをのせて、香味をプラスしてもおいしいですよ。
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4種の海藻ミックス・・・1袋
さやなし！むき枝豆・・・30g
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
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1海藻はたっぷりの水(分量外)に5分ほど浸けておく。枝豆の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分加熱する。
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21の海藻をざるにあげ、ペーパーなどを使って水気をしっかり切る。
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3ボウルに海藻、枝豆、ごま油、醤油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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