京都ならではの素材を使用した
とろ〜りあんかけ湯葉丼の具

古くから京都に伝わる伝統的な食材である『生湯葉』『壬生菜』を使った湯葉丼の具です。柚子香を効かせ利尻昆布だしを中心に、かつおだしを合わせて深みを出したあんを絡め、国産椎茸や梅型麩をあしらいました。

「京都吟味百撰」に選定された京ブランド認定食品

京の味にこだわりを持つ職人たちの伝統と技と叡智で作り上げられた京ブランド認定食品です。合成保存料、合成着色料、化学調味料を使用せず、素材の味をそのままいかした優しい味付けが特長です。温めてごはんにかけるだけで、お手軽に京都の味がお楽しみいただけます。

京ならではのうす味で素材の
うまを引き出したおばんさい

「京都吟味百撰」に選定された京ブランド認定食品です。京の味にこだわりを持つ職人たちの伝統と技と叡智で作り上げられ、合成保存料・合成着色料・化学調味料を使用せず、素材の味をそのまま活かした優しい味付けが特長です。

無駄なく、惜しまず、素材を活かす

食材をすべて使いこなすプロの料理人のこだわりと、素材の一つひとつをていねいに、じっくりと調理するため、素材の味が活きたしみじみとした味わいに仕上がっています。

新鮮な野菜をていねいに漬けた
昔ながらの本格的なお漬物

京つけものの『亀蔵』は創業250年を超える老舗漬物店で約20年間製造に関わり、昔から伝わる漬物製造の伝統技術を習得。その経験を活かし、毎日食べても飽きない安心・安全なお漬物を日々作っています。

自然の恵みのを一つひとつていねいに

お漬物に使用する材料は国産100％。下漬・本漬を手抜きすることなく十分に行い、化学調味料・着色料・保存料を使用せず、昔ながらの本格的な京つけものを京都で製造しています。季節の野菜を使った京漬物をご家庭でどうぞ。

うま味が最大限まで引き出された
後味までおいしいちりめん山椒

創業以来、オリジナルの製法をかたくなに守り続けている『津乃吉』の看板商品です。主に豊後水道で獲れた上質なちりめんを、厳選に厳選を重ねた自慢の調味液を使い優しく上品な風味に仕上げています。原材料は全て国産で、もちろん、食品添加物は含まれておりません。ほかほかごはんはもちろん、お豆腐にかけたりサラダやパスタにもどうぞ。

ちりめんを炊かないオリジナル製法

ちりめんを蒸し、昆布と2種類の節、調味料でていねいに作った「だし醤油」に漬け込み、液を切ってフライパンで乾煎りして仕上げるというオリジナル製法です。昆布と2種類の節で「だし」をとるため、ちりめんのうま味が最大限に引き出され、調味料辛くなく、繊細で優しい味に仕上がっています。

手間を惜しまず手作りで。
やさしい味わいの田楽味噌。

山椒の香りと白みその甘みの引き立つ、田楽味噌です。あまり甘過ぎずやさしい味に仕上がっています。昆布だしも入れていますから、筍の木の芽和えがすぐにできます。

全て手間を惜しまず、手作業にて作っています。

凍っていてもやわらかいので、そのままお使いいただけます。たけのこ以外でも、なすの田楽、生麩の田楽など。また例えばごはんにのせて海苔で巻いてもおいしくお召し上がりいただけます。

黒豆の香ばしさが食欲をそそる
かんたん黒豆ごはんの素

黒豆茶庵北尾の名物「黒豆御膳」の中の黒豆ごはんを、白米を炊くのと変わらない手間でお手軽にご家庭でつくることができるごはんの素です。炒った黒豆の香ばしさが食欲をそそる、黒豆ごはんです。

大粒で甘みのある「新丹波黒」を使用

新丹波黒は、丹波の農家によって代々受け継がれ、丹波高原の寒暖の差が激しい気候と豊かな大地、そして清涼な水という恵まれた環境の中で丹精込めて育てられています。そんな新丹波黒は、丹波産の中でも最も大粒で、甘みがあり、モッチリとした口当たりのいい食感です。

元祖おばあちゃんの味！
やわらかく、ジューシーなお揚げさん

地元長浜のお豆腐屋さんに油揚げを作ってもらい、一湖房の元祖おばあちゃんの味付けで炊き上げました。
添加物や保存料は一切使用せずに、全て手作業にて作っています。

やわらかくジューシーな味わいに仕上げています。
惣菜やお稲荷さん、うどんに入れられてもおいしくお召し上がりいただけます。

京野菜九条ねぎがたっぷり！
シャキシャキジューシーぎょうざ

約1300年の歴史を持つ、伝統的な京都産九条ねぎを贅沢に1cmカットにし、具の30%の割合でふんだんに使用したシャキシャキジューシーなぎょうざです。具材にとことんこだわり、豚肉は鹿児島県産、野菜・小麦粉には全て国内産を使用しています。九条ねぎの香りとやわらかな甘みを存分にお楽しみください。

京都を代表する、老舗の3つの調味料

食材だけでなく、調味料も一味違います。350年の老舗『七味家』の一味、明治12年創業の『澤井醤油本店』の淡口醤油、同じく明治12年創業『京都洛中佐々木酒造』の割烹酒と、京都を代表する老舗の3つの調味料でねぎの繊細な味わいを引き立たせています。

ぷりぷりとした食感がクセになる
ふんわりお好み焼き

京都どんぐりの特製生地に広島県産の牡蠣をのせました。牡蠣のぷりぷりとした食感が加わったお好み焼きは絶品です。今回は訳あり商品（冬の販売時期を過ぎた）としてお得な価格でご提案します。海のミルク『牡蠣』の食感をお楽しみください。
京都どんぐり秘伝の出汁に100％京都府産の九条ねぎを加えました。お好み焼をより一層ひきたてるソースは、京都宇治の天然水を使用したどんぐりオリジナルの特製ソースです。

召し上がり方

凍ったままのお好み焼をラップをはずさず、お皿にのせて、電子レンジで加熱してください。500W：約5分半、600W：約5分（時間は目安）
出来上がりましたら、ラップをはずし、別添ソース・かつおぶし・あおさをかけてお召し上がりください。
※添付のソースはあらかじめ流水で解凍してください。

京都おだし専門店の“うね乃”と
共同開発したうどん＆ラーメン

京都おだし専門店の“うね乃”と共同開発した、おだしがきめてのうどんとラーメンです。化学調味料・保存料不使用なので、お子さまも安心して召し上がることができます。また、お好みのトッピングを入れることで、アレンジは自由自在に！

うどん

うね乃ならではの配合の、スパイスと相性の良い濃厚お出汁を組み合わせたスープが特長です。おすすめのトッピングはねぎやお肉（鶏・鴨）。残ったスープにごはんを入れてカレーライス風としてもおいしく召し上がっていただけます。

ラーメン

醤油ベースに、うね乃さんならではの配合で煮出した、いわし煮干し、さばぶし、昆布でとったお出汁を加えたスープが特長です。蒸し鶏、のり、乾燥湯葉、うずら卵などのトッピングとも相性抜群です。お好みで、ゴマ油を1〜2滴落としても中華風になりおすすめです。

抹茶好きにはたまらない
とろけるような抹茶プリン

京都のとびきり上質な原料を吟味し選りすぐった素材を使用し、和と洋を匠に組み合わせた新しいお菓子をお届けする、京都『東山茶寮』から、素材をいかした抹茶プリンをご紹介します。宇治茶の老舗『堀井七茗園』の上質な石臼挽き宇治抹茶を使用しました。とろけるような食感のプリンは宇治抹茶と絶妙のおいしさを醸し出し、トッピングのあんこと一緒に召し上がるとさらにそのおいしさを引き立てあいます。

上質な宇治抹茶の香りと風味

抹茶は1時間で40gしか曳きあがらない、『堀井七茗園』の上質な石臼挽き宇治抹茶を使用。そんなこだわりの抹茶から作り上げたプリンは抹茶の風味が口いっぱいに広がる贅沢な味わいに仕上がっています。

濃厚で上質な宇治抹茶を使用した
おうすを味わうぜんざい

宇治茶の老舗、堀井七茗園の上質な石臼挽き宇治抹茶を使用した、冷やしぜんざいです。自家製のあんこの上に注いで白玉を浮かべた、冷製の「おうす（薄茶）」を味わう贅沢なおぜんざいです。

宇治抹茶そのままの味を堪能できる贅沢な涼菓

冷やしぜんざい専用に粒感を残して炊き上げた北海道産の小豆は上質な石臼挽き宇治抹茶と絶妙なおいしさを醸しだし、濃厚で深い味わいの抹茶のおいしさを、さらに引き立てています。 おもてなしにもピッタリな大人味のおぜんざいをご家庭でどうぞ。

モチモチの生地に包まれた
つるっとのどを通る夏の涼菓

宇治茶の老舗、堀井七茗園の上質な石臼挽き宇治抹茶を使用した抹茶あんと、深炒りした国産きな粉を使ったきな粉あんの和菓子に、クリームなどの洋菓子の素材を組み合わせた洋風おまんじゅうです。

見た目も鮮やかな上品な味わい

真ん中にクリームを入れ、外側を透明のプルンとした口どけの良いなめらかな皮で包みました。良質の素材が醸し出す目にも鮮やかなおまんじゅうで、抜けるような抹茶の風味や、きな粉本来の濃厚なおいしさを、さっぱりした風合いに仕上げました。

笹の香りがふわっと広がる
京の和菓子 麩まんじゅう

北海道産小豆を使ったこしあんを国産もち粉を使用した生麩生地で包みました。生麩の生地には国産のアオサが混ぜているので、一口噛むごとに風味が広がります。

古くから伝わる京都の代表的な和生菓子

麩まんじゅうは京都を代表する和菓子で、祇園祭の時に食べられる夏の和菓子でもあります。古くから禅僧のタンパク源として食されてきた生麩特有の弾力感と甘さを控えたこしあんがとても良く合います。笹の香りとともに京の夏をご家庭でもおためしください。

コクのあるこだわりたまごでつくった
もっちりひんやりアイスプリン

味わい深いバニラアイスと、キャラメルの香ばしい風味が同時に楽しめる、もっちりとした触感のひとくちスイーツ。

こだわりのたまごはコクがあり、味わい深い京丹波産を使用。
とろりとした卵黄クリームを流しこみ、焼きゴテで丁寧にキャラメリゼして香ばしく、ちょっとほろ苦く仕上げました。

これからの季節に嬉しいひんやりスイーツをぜひご家庭でお楽しみください。

モチモチした弾力となめらかなのど越し 昔ながらの葛きり

葛きりとは、葛粉を水で溶いて煮詰め、冷やし固めて細く切ったもので、適度な弾力のある歯触りとなめらかなのど越しが特長です。昔ながらの手造りの味を、お好みの固さで召し上がりください

ひんやり涼味を黒みつと絡めて

葛きりは、冬にお鍋に入れて召し上がるのが代表的ですが、夏には、京都の茶店で黒みつをかけて食べられるデザートです。弾力ある葛きりに黒みつがトロンと絡んで爽やかな甘みが涼を運んでくれます。

じっくり茹でて、冷水でキュッとしめる

水に約3時間浸し、水から弱火で20〜30分ゆでます。その後、火をとめて5分おいておきます。冷水でキュッとしめ、水をきれば完成です。時間はかかりますが、お店でしか味わえないあの「つるん」とした至福の喉越しを、自宅で思う存分楽しめますよ。

京都の夏の風物詩
昔懐かしい味わいのひやしあめ

ひやしあめは湯で溶いた水あめにショウガの搾り汁を加えた「あめゆ」を冷やしたもの。夏から秋にかけ関西のあちこちで見かけられ、水あめの甘さとショウガの効いた爽やかな風味が楽しめる、暑い日にはもってこいの飲み物です。

夏は冷やしあめとして、冬はあめ湯として

夏・冬問わずに愛飲いただける昔懐かしい味わいとなっています。水、又はお湯で、約3倍に薄めて。また、お好みにより炭酸やお酒で薄めてもお召し上がりいただけます。夏の風物詩をご家庭でおためしください。

京都らしい味が家で手軽に楽しめる
濃縮タイプの万能だし

京都で4代続く、おだし屋「うね乃」さんの白だしです。しょうゆやみりんに至るまで、すべて国産原材料のみで仕上げました。鰹ふし・本枯節などは独特の削り方で「おだし」が効いています。

和・洋・中を問わずいろんなジャンルに大活躍！

薩摩産鰹節・天然利尻昆布・大分県産干ししいたけのバランスのとれたおだしと、しろたまり醤油で作り上げた濃縮タイプです。薄めてお吸い物、麺類、炊き込みごはん、茶碗蒸しなどに最適です。一夜漬けや洋食スープベースにもお使いいただけます。

かつおぶしと昆布の効いた
食塩不使用のだしパック

化学調味料、エキス類は一切使用せず、天然厳選素材のみをブレンドした無塩のだしパックです。お手軽ながらもきちんとしたおだしをお楽しみいただけます。あらゆるお料理のベースにピッタリです。

厳選した良質の素材のみを使用

薩摩産のかつおぶし、利尻島産天然昆布、大分県産しいたけと厳選した国産天然素材のみを使用しています。それぞれの素材の良さが、風味を損なわれず最大限に引き出されるようていねいに粉末にし、うね乃独自の配合でブレンドしパックに仕上げています。

人気の2種の飲むお酢をセットにした
お試しセット

にんじんとしょうがの2種類の味が楽しめる飲むお酢のセット。孝太郎の飲むお酢は、野菜にもこだわっており、にんじんは無農薬のものを使用し、にんじん本来の甘味も伝わるように仕上げました。

お酢や炭酸で割って飲むのはもちろん、オリーブオイルと和えてドレッシングにしたり、3倍程に薄めて、シャーベットにして食べてもおいしい一品です。

さまざまなアレンジで2種類の味を気軽にお楽しみください。