Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
P肉そぼろと5種の野菜が入ったトマトソースをからめて、食べ応え◎のパスタ料理。グリーンチリソースのピリ辛がさわやかな風味を、トマトの旨みがおいしさを引き立てます。キリリと冷えたリースリングに合わせるのも、おすすめです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】具沢山!P肉アラビアータ
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しめじやマッシュルームを加えても。野菜ブイヨンのスープを合わせるのもおすすめ。
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P肉そぼろ・・・1袋
乾燥ペンネ・・・90g
なす・・・1本
玉ねぎ・・・100g
エリンギ・・・40g
にんにく・・・1かけ
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
プラントベース ナムルだれ・・・1袋
★味が濃い イタリアントマト缶(カット)・・・1缶
★オレガノ・・・1袋
グリーンチリソース・・・1袋
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
オリーブオイルA・・・大さじ1
オリーブオイルB・・・小さじ2
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋にペンネと塩少々(分量外)を入れ、中火で11分ゆでる。ざるにあけて水気を切り、オリーブオイル少量(分量外)をからめる。
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2なすは縦に十字に切り、2cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎとエリンギは5mm程度の粗みじん切り、にんにくは薄切りにする。ビニール袋にそぼろ、ナムルだれ、塩・こしょうを入れ、均一になるようよくもみ込む。
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3フライパンにオイルA、2のにんにくを入れて中火で熱する。香りがしたら、2のそぼろを加える。中火で3分あまり触らずに焼きつけるように炒め、皿などに一旦とり出す。
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43のフライパンは洗わずにオイルBを熱し、2の玉ねぎを中火で2分炒める。なすとエリンギを加え、さらに2分炒める。★の食材を加え、全体を混ぜながら2分煮る。
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5グリーンチリソースをお好みで加減して加え、味をととのえる。1のペンネ、3のそぼろを加えて強火にして混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら器に盛る。仕上げに、ちぎったパセリを散らす。
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