Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
サルシッチャのようなハーブの香り豊かなヴィーガンミートボールは、お肉よりもライトテイストで食べやすさ◎。生のバジルとローズマリーを入れて、フレッシュな味わいをプラス!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] 香草ソイミートボール
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カレー粉やクミンで味付けしたピラフを添えれば、香り豊かなプレートに。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・250g
玉ねぎ・・・100g
なす・・・1本
ほうれん草・・・40g
バジル・・・15g
ローズマリー・・・2g
保存料不使用 パン粉・・・4袋
オレガノ・・・1袋
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ2
オリーブオイルA・・・大さじ1
オリーブオイルB・・・大さじ2
水・・・大さじ1
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1玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。なすは5mm幅の輪切り、ほうれん草は4cm幅に切る。バジルは粗みじん切り、ローズマリーは茎から葉をとりみじん切りにする。
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2ビニール袋に水気を切った豆腐そぼろを入れ、袋の上から全体を潰して細かくする。1の玉ねぎ、バジル、ローズマリー、塩・こしょうを入れてもみ、パン粉、小麦粉を加えてさらにもみ込む。
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3フライパンにオイルAを中火で熱し、なすを両面1分半ずつ焼く。空いているところでほうれん草を1分ほど炒め、全体に塩少々(分量外)を振り、皿に盛る。
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43のフライパンにオイルBを加えて弱火で熱する。2のたねを10等分し、ぎゅっと握って丸め、フライパンに並べ入れる。中火で両面2分ずつ崩れないよう注意して焼き、焼き色が付いたら3の皿に盛る。
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54のフライパンを洗わずに弱火にかける。水、オレガノ、トマトソースを入れて30秒加熱し、ミートボールにかける。
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