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1.有平かまぼこ
小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選しいたしました。家族円満を願い､紅白の色目鮮やかな蒲鉾を盛り付けております。
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2.目鯛西京焼
新春を祝う思いを込めたメダイ（「めでたい」との語呂合わせ）を味噌に漬け込み、焼きあげました。
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3.伊達巻
昔から華やかでしゃれた卵巻き料理ということで､伊達巻はおせち料理に用いられてきました。
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4.海老塩焼
背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿を表す縁起ものである海老をシンプルに塩焼きしました。
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5.穴子八幡巻
牛蒡を芯にして穴子で巻き、じっくりと甘辛く煮あげました。
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6.彩りきぬた巻
幸せを運ぶ神様である七福神と7種類の食材をかけ､彩り良く仕上げております。あっさり甘酢味で､口当たりの良い一品です。
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7.数の子
子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。この数の子を厳選し､カナダ産のものだけを使用しております。
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8.小肌なたね
レモン酢に漬け、さっぱりと仕上ております。コハダは出世魚のひとつであり、成長とともにその名がかわっていきます。（シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ）
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9.田作り
田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。
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10.黒豆
「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。
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11.イクラ醤油づけ
醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみ下さい。
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12.ローストビーフ
牛肉は豪州タスマニア産を使用しております。牛肉の旨みを閉じ込めるため、じっくりとローストいたしました。（ゼラチンは、品質保持のために塗ってあります）
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13.羽二重鶏
ヘルシーな鶏肉の旨味がお楽しみいただける自慢のタブレットチキンです。
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14.海老しいたけ
特製だしで味付けした椎茸に､特製えびすりみをこんもりのせて、蒸しました。
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15.裏白しいたけ
裏表のない無垢な心を､椎茸とすりみで表現いたしました。正月の心晴れやかな､家族団らんの一時に召しあがり下さい。
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16.鰤の子
祝い魚である鰤の子供（真子）を､生姜の香りを効かせて､じっくり炊きました。
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18.金柑
宮崎県は西南地方の豊かな自然条件で育った金柑を特製ワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。
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19.鰊昆布巻
にしんは、数の子の親で子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。
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20.雲丹新丈
特製すり身に牛乳を混ぜてまろやかさを出し、塩うにを練り込みました。
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21.マロンカステラ
しっとりとした甘さ控えめの和風カステラです。
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22.かじき昆布〆
さっぱりとした口当たりと昆布の旨味､かじきの身肉の旨味･歯応えが食欲をそそる一品です。（召しあがり方）お刺身ですので、解凍後はお早く召しあがり下さい。
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23.蟹新丈
紅ずわい蟹の身肉をタラのすり身に混ぜ、ふっくらと焼きあげました。
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24.栗きんとん
きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」を表すものともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。甘さを控え、あっさりと仕上げた黄味きんとんに甘露栗を添えました。
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25.紅白なます
酸味の中にほんのり柚子の香りを加えた特製甘酢に漬け込んだ紅白なますです。
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26.干柿鳴戸巻
田舎の穏やかな風景を思わせる干し柿の甘さと、シャキシャキっとした歯応えのある大根のコラボレーション。一見すると意外な組み合わせですが、実は、とても上品な味わいとなっております。
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27.帆立貝山椒煮
ホタテ貝柱をオイスターソース等色々な調味料でじっくりと時間をかけて煮込みました。
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28.紅ずわい
マヨネーズと紅ずわいがにを和えました。甘酸っぱさの中に、カニの風味が広がる一品です。
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29.飯蛸
飯蛸を特製だし汁で味付けいたしました。柔らかく味わい深い一品です。
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30.サーモン金紙巻
生姜を芯に､トラウトサーモンと甘酢漬けした玉子焼で1本1本､丁寧に巻きました。
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31.剣えび
上品な甘さに仕上げ､海老の旨味と一緒に味わっていただけるような甘露煮いたしました。
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32.かつをくるみ
くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油たれとかつお節をからめました。
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